miércoles, 24 de agosto de 2011

Mermelada de tomate

¿Que como me aficione a hacer mermeladas de tomate?

 Pues muy fácil , tengo un huerto en casa que lo trabajo desde Marzo hasta Septiembre, y en el planto Tomates!!! de todo tipo, tomate pera, tomates de ensalada , tomatitos cherry , Tomates raff.....todo tomate que encuentre ....yo lo planto. 

Mirar lo que puede pesar un tomate!!!!! para ensalada , gazpacho, porra , pisto, salsa de tomate  ...y MERMELADA!!!!!!




INGREDIENTES:

- 650 gr de tomates pelados y troceados
- 400 gr. de azúcar



PREPARACIÓN
Lo primero que hay que hacer es lavar  los tomates y pelarlos
Si queréis le quitáis las pepitas pero yo se las dejo por que así se diferencia muy bien que es mermelada de tomate.
Ponemos los tomates en la Thermomix, y trituramos a velocidad 6 unos cuatro segundos, no hace falta que quede triturado,lo ideal es dejarlo con trocitos.Añadimos el azúcar 
Programamos 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Le quitamos el cubilete para que evapore mejor y ponemos el cestillo  para que no salpique , así el agua se ira evaporando.
Pasado este tiempo comprobamos como está la mermelada, si aun está muy líquida  programar 10 minutos, a temperatura varoma y velocidad 2.
Para comprobar si la mermelada está lista cogemos una cucharadita la metemos en el congelador y pasados unos minutos veremos si la consistencia tiene la mermelada.
La ponemos en los tarros previamente esterilizados , rellenamos hasta arriba .
Para esterilizar y envasar al vacío ... ponemos en una olla con agua, los tarros y sus tapas y los  hervimos 10 minutos , pasado este tiempo los sacamos y dejamos escurrir .Rellenamos con la mermelada aun caliente  y dejamos que se enfríen bocabajo.


                              

lunes, 22 de agosto de 2011

Tarta Pitufo

Esta tarta se la hice a mi sobrina Lola, empeñada en que quería una tarta de Pitufos, así que me puse manos a la obra......
El bizcocho para sorpresa de todos era "Azul Pitufo" y con sabor a "Nube de Algodón". El bizcocho es apto para celiaco, pues las harinas que uso son todas libres de gluten.





Receta del Bizcocho con sabor a Nube de Algodón:

Ingredientes:

-3 huevos
-200 grs azúcar glass
-100 grs mantequilla
-una tarrina de requesón
-50 grs de maicena
-150 grs de harina de arroz
-una cucharadita de aroma de Algodon
-colorante azul pitufo
-un sobre de levadura(Mercadona)
-un pellizco de sal.

¡ Recordad !
La mantequilla, al igual que los huevos, deben estar a temperatura ambiente. Sacarlos de la nevera unas horas antes.

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º
Mezclamos harinas y levadura. Tamizamos y reservamos
Batimos azúcar y huevos hasta que éstos doblen su volúmen y blanqueen. 
Añadimos la mantequilla y el requeson, mezclamos bien.
Echamos las harinas que tenemos tamizadas y mezclamos sin batir mucho.Añadimos la esencia de algodón.
Vertemos sobre un molde engrasado y metemos al horno precalentado 180º,  abajo unos 40 mit.




Dejamos enfriar y decoramos con fondant .

lunes, 8 de agosto de 2011

Mermelada de ciruelas

La mermelada de ciruela es una de mis preferidas para desayunar los Domingos....y siiii tengo un ciruelo en casa....pero nada !!! se empeña en darme una sola ciruela al año y siiii he dicho bien SOLO UNA !!!!!!

Menos mal que tengo un suegro con "campo" asi que todos los veranos nos trae kilos y kilos de ciruelas y como no nos da tiempo a comerlas..... Mermelada para todo el año !!!
INGREDIENTES
- 600 gr de ciruela amarilla
- 400 gr de azúcar
- 1 limón pelado y sin pepitas
PREPARACIÓN

-Se pelan las ciruelas y se quitan los huesos. Si queréis también se pueden dejar la piel, pero a mi me gusta sin , además los niños la prefieren sin muchos tropezones!
-Poner las ciruelas en el vaso junto con el limón pelado y sin pepitas y triturar 15seg, velocidad 5-7-9.
-Añadir el azúcar y programar 25 minutos, varoma, vel. 3 y poner el cestillo en lugar del cubilete.

-Cuando pase el tiempo comprobáis la consistencia de la mermelada, cogéis un pco con una cucharita la metéis en el congelador para que se enfríe, si aun esta un poco liquida , programáis 5 minutos mas a temperatura varoma vel.3 -Cuando acabe el tiempo repartirla en botes de cristal previamente esterilizados , cerrarlos bien y ponerlos a hervir 20 mit, dejar enfriar los tarros bocabajo para crear el vacío.

viernes, 5 de agosto de 2011

Bizcocho decorado!!!!!

Cualquier bizcocho ,con una pequeña decoración ...deja de ser bizcocho para convertirse en una merienda divertida!!!!! Un cortador , fondant y colorante alimenticio, convierten al bizcocho en .............
SUPER BIZCOCHO KITTY!!!!

                                 

                        

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