Bolos de arroz

Los bolos de arroz , son tipicos de la pastelería Portugesa , y como su nombre indica  , están hecha de harina de arroz ... mezclada con harina de trigo...como esta ultima nosotros ni pensarlo!!! he sustituido la de trigo por fécula de patata y maicena!!!

Ingredientes:

100 grs de harina de arroz

50 grs de maicena

50 grs de fécula de patata

100 ml de leche

50 grs de mantequilla

100 grs de azúcar

1 cucharadita de levadura

1/2 cucharadita de bicarbonato

ralladura de un limón

zumo de 1/2 limón

un pellizquito de sal

Preparación:

En un bol tamizamos las harinas junto las levadura, bicarbonato y sal. Reservamos

Mezclamos la mantequilla con el azúcar, añadimos huevo a huevo sin parar de mezclar, y añadimos la leche. Añadimos la ralladura del limón , el zumo y mezclamos. Añadimos la mezcla de harina y mezclamos hasta obtener una crema homogénea....

Ahora lo ponemos en unos moldes altos...yo he usado estos....

dejamos reposar un poco .Precalentamos el horno a 180ºC , pasado 15 minutitos horneamos unos 25 minutos. Decoramos con azúcar glass .....y listo!!!