jueves, 28 de junio de 2012

Flan de arroz con Leche....con olor a Canela.

Me encanta leer y entrar en los blog  celiacos y en lo que.... no celiacos!!!!!, adaptar recetas para mi pequeña celiaca es mi hobby , esta receta la saque de unos de los blog sin gluten que sigo ....os dejo aquí su el Link de su Blog para que la visiteis...encotrareis una recetas BUENISIMASSSSS
Ingredientes
:

3 huevos

800 g. de leche

150 g. de azúcar

100 g. de arroz o harina de arroz

La corteza de 1/2 limón (solo lo amarillo)

1/2 cucharadita de canela


Preparación:


Triturar velocidad 5-10 el arroz en la Thermomix hasta que esté lo más pulverizado posible.
Añadir la cáscara de limón y el azúcar y triturar de nuevo a velocidad 5-10.Añadimos la leche, huevo y canela y programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 3 ½ .

Ponemos en un molde y guardamos en el frigorífico hasta que cuaje y este fresquito!!!!!.
Os soprenderá el sabor......a arroz con leche !!!!!


lunes, 25 de junio de 2012

Mousse de Fresa

Ya esta aquí el veranito, y lo que apetece son postres fresquitos y ligeros!!!!!
hoy os traigo algo fácil de preparar y apetitosos para los niños!!!
Mousse de Fresa
Ingredientes:
Una lata de leche evaporada (410gr)
1 sobre de gelatina (de 4 raciones)
250 ml. de agua
200 gr. de fresas
Fresas y hojas de menta para decorar 
El azúcar dependerá de si la gelatina lo trae o no, y del gusto de cada uno, si os gusta muy dulce le añadís, azúcar o sacarina y si no tal cual!
Preparación: 
Preparamos la gelatina , pero con la mitad de agua (250 grs),  calentamos 125 ml. de agua y cuando hierva , apagamos el fuego y echamos el sobre de gelatina , removemos y le añadimos los otros 125 ml. de agua fría y seguimos mezclando hasta que este totalmente disuelta la gelatina. Dejamos la gelatina en la nevera en un bol  hasta que este semicuajada  , una hora. Pasado ese tiempo seguimos con nuestra receta.
Lavamos y trituramos las fresas.Reservamos

En la batidora montamos la leche ideal hasta que aumente su volumen, y añadimos nuestro puré de de fresas.Mezclamos con movimientos envolventes para que no se nos baje .
Ahora  batimos con unas varillas la gelatina para que airee y coja burbujas. Añadimos la mezcla de fresa y leche,  y batimos un minutito hasta que este todo integrado.
Servimos en copas y dejamos enfriar en la nevera ,unas horas hasta que este totalmente cuajada.

 Decoramos con fresas y hierbabuena...y listo!!!!
Como veis la textura es esponjosa ...y el sabor es suave y ligero!!!
Un postre muy fresco!!!

martes, 19 de junio de 2012

Todos con la ROJA !!!!!

Todos con la ROJA !!!!!
Yo no es que sea muy futbolera...pero la ROJA es la ROJA..... así que este es el ambiente en casa cuando juega ESPAÑA ...
Ingredientes para el bizcocho
150 grs de azúcar
3 huevos
80 grs mantequilla
1 Natilla Danone
100 grs de harina de arroz
50 grs de maicena
80 grs de almendra molida
1 sobre de levadura
Ponemos la mariposa , los 3 huevos y el azúcar. Programamos 3 minutos, a 37º y velocidad 3 1/2. Cuando se termine el tiempo volvemos a programar la misma velocidad y tiempo , pero sin temperatura.

Añadimos  la mantequilla y la natilla  y batimos 15 segundos en velocidad 2. Añadimos la mezcla de harina reservada y mezclamos 15 segundos a velocidad 2. 

Dividir la masa en 3 y teñimos  2 rojos y 1 amarillo .
Horneamos a 180ºC por capas, de manera que 
Haremos 3 bizcochos, Cada capa la hornearemos unos 13-15 minutos, dependiendo del molde elegido.


Ingredientes para el relleno
50grs de mantequilla
80grs de queso tipo philadelfia
150 grs de azucar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Un poco de colorante amarillo
Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una crema esponjosa y, añadimos el queso y la vainilla , y mezclamos hasta obtener una crema homogénea. Reservar en el frigorífico para que tome cuerpo.

Ingredientes para la cobertura150 grs de chocolate negro50 grs de agua50 grs de mantequillaTrituramos el chocolate en la thermomix unos 20 segundos velocidad 5-10Añadimos el agua y programamos 4 minutos, Tº 37ºC , velocidad 2. Incorporamos la mantequilla y volvemos a programar otros 4 minutos, Tº 37ºC , velocidad 2. ...y lista para usar.Ya solo nos queda montar nuestro Bizcocho Español !!!!


domingo, 17 de junio de 2012

Financiers de Almendra


Los “ Financiers” es un pastel Francés , ligeramente húmedo y cuyo ingrediente principal es la almendra molida . 
Su nombre viene de financiero , y se dice que fue inventado por una pastelería francesa , situada en el distrito financiero de París...otros dicen que se elaboran en moldecitos rectangulares , asemejando a los lingotes de oro.....EN FIN....se dice... se dice....
 

El caso es que están buenísimos y además se hacen de distintos sabores, una vez hecha  la masa podemos agregarle ralladura de naranja,  de limón , chocolate en polvo, en gotas, cafe soluble , almendra en granos.........

viernes, 15 de junio de 2012

Tarta de Chocolate

Ahora que ya esta encima el verano... en casa lo que les apetece son tartas fresquitas....y a mi lo que me apetece es hacerlas lo más rapidito posible!!!

Esta en concreto tiene los deseos de todos...rica ,fresquita ,y fácil de hacer...


Para base hacemos la receta del  bizcocho genovés.
Ingredientes para el bizcocho:
-1 huevos
-40 grs de azucar
-40 grs de harina Schar Mix B
-1 cucharadita de levadura (mercadona)
-1 pz de sal
Preparación :
Precalentamos el horno a 180 º C.
Con las mariposa en el vaso añadimos los huevos , el azúcar

Programamos 4 minutos , velocidad 3  a  37ªC. Finalizado el tiempo programamos de nuevo 4 minutos, velocidad 3 pero sin temperatura.
Finalmente añadimos la harina y la sal , y mezclamos 5 segundos a velocidad 3.Terminamos de mezclar con la espátula.
"Si no tenéis thermomix , hacerla con vuestra batidora ,usando las varillas para mezclar los huevos con el azúcar, después incorporar la harina tamizada,usando una paleta."

Engrasamos un molde desmoldable ( 17 cm ), y volcamos la crema . Horneamos unos 8 -10 minutos.
Reservamos sin desmoldar.
Ingrediente para el relleno:

-250 grs de chocolate con leche. 
(también puede ser chocolate negro..el sabor será mas intenso ) 
                 -500 ml de nata
-1 sobre de flan de mercadona ( 4 raciones)
Preparación :
Pulverizar el chocolate, unos 10 segundos.
Añade la nata y el sobre de flan , y programa 8 minutos, temperatura 90 ºC , velocidad 4 .
Volcar sobre la base, y dejar enfríar 24 horas en la nevera.

Al dia siguiente antes de servir desmoldar y decorar !!! 
" Un truco .....una hora antes de servir y de desmoldar meter la tarta en el congelador.....a la hora de servir estará semi-congelada ".........ESTA DELICIOSA!!!!!!





miércoles, 13 de junio de 2012

Macarons de Chocolate rellenos de Marshmallow de Fresa

Mis primeros macarons !!!!!
Bueno mentiraaa son los segundos !!! los primeros quedaron horribles.... creo que no me salió muy bien la masa...las prisas!!!! Yo siempre digo que cocinar me relaja , pero si un dia ando estresada y con prisas las cosas no me salen bien . Esta vez, fui paso por paso y sin problema !!!!.... Bueno seguro que se podrán mejorar.....
He usado el kit de Lékué para hacer macarons.
Ingredientes para 24 macarons
90 g de clara de huevo (Mercadona)
200 g de azúcar glass
120 g de almendra molida (Mercadona)
25 g de azúcar normal
2 cucharadas de chocolate Valor
Preparación:
Lo primero ,tamizamos la almendra molida,el azucar y el chocolate en polvo. Reservamos
Montamos las claras con el azúcar normal, a punto de nieve....muy duritas eh!


Añadimos cucharada a cucharada la mezcla reservada, de almendra , azúcar y chocolate.

Removiendo con suavidad para que el merengue no se baje.
Cuando tengamos una masa homogenea ,usaremos el Kit para hacer Macarons.... colocamos pequeñas porciones de masa,  dentro del círculo del tapete de macarons .

Pero NO horneamos aun !!!! los dejamos reposar al menos una hora , a temperatura ambiente , para que el merengue haga una costra.
Pasado ese tiempo precalentamos el horno a 170 ºC y horneamos durante 10-12 minutos.....
Dejamos enfria y rellenamos al gusto.

Yo he usado un bote de Crema de Marshmallow sabor Fresa.
DELICIOSOSSSSSS.....


jueves, 7 de junio de 2012

Rainbow Cake o Tarta Arcoíris

Creo que de todas las tartas que les he hecho a mis hijas esta es la que mas les ha asombrado......no os podéis imaginar las risas que provoco cuando partimos la tarta y aparecieron los colores del arcoíris !!!

Es una tarta un poco mas entretenida de lo normal pues consiste en hacer una masa , dividirla en 5 o 6 partes iguales , colorearlas y hornearlas una a una...de manera que obtendremos 5 discos de bizcocho uno de cada color.
Yo hice los bizcochos una tarde y monte la tarta al día siguiente.

Para el bizcocho he usado la receta de bizcocho genovés que aparece en el libro de la thermomix "Cocina sin gluten para todos".

domingo, 3 de junio de 2012

Magdalenas de Xavier Barriga Sin Gluten


La magdalenas de Xavier Barriga, creo que son mis favoritas, fáciles de hacer y con unos resultados espectaculares....!!!!!
 
Me encanta cuando tienen ese  "copete" , y para ello esta receta va fenomenal . Además existen unos truquitos sencillos y fundamentales para que queden así de vistosas. Tomar nota......

1º-Una vez hecha la masa, en la THX , dejadla reposar mínimo 1 hora ,si es mas MEJOR !!!
2º-Usaremos moldes de papel , pero estos a su vez los meteremos en moldes metálico (tipo flanera) esto hará que aumente más la Tº y en el horneado suban y suban ...formando los famosos "copetes".
3º -Rellenar los moldes 3/4 ,ni mas ni menos.... añadirle la decoración al gusto, pero en su justa medida...azúcar ,pepitas de  chocolate, almendras..

4º-El horno debe precalentarse hasta alcanzar los 250º (arriba y abajo ,sin ventilador),durante unos 10 minutos.Al Introducir  las magdalenas ,bajaremos la Tº a 200ºC y horneamos unos 15-20 minutos.
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