Bizcocho con puré de Manzana

Unos de los bizcochos que mas me gustan, son aquellos que se le añade trocitos fruta como fresas,  manzana , peras.... me gusta encontrarme ese trocito  , entre un bizcocho dulce y jugoso.... pero en casa las niñas ... no les termina de convencer y eso que la fruta , les encanta!!!! pero encontrársela entre bizcocho , .... como que no !!!.

Así que para no privarnos de lo rico que son , en vez de ponerle trozos de manzana , hago primero un puré de manzana...que después se lo incorporo a la crema del bizcocho..... el resultado ..... que os voy a decir .... Me encanta!!!!

Para el pure de manzana:

2 manzanas

60 grs azúcar

1 tablespoon de zumo de limón

Bizcocho:

180 grs de harina de arroz

60 grs maicena

3 huevos

200 ml de nata

100 grs de mantequilla del tiempo  (

muy blandita)

120 grs azúcar

1 sobre de levadura

1 tablespoons (15 ml ) de esencia vainilla

En un cazo ponemos a cocinar la manzana pelada y laminada , junto con el azúcar. Añadimos un chorrito de zumo de limón (15 ml ).Y cocinamos hasta que la manzana este blandita, y bien cocinada. Reservamos para que enfríe .

Preparamos la masa del bizcocho, para ello precalentamos el horno a 180ºC

Mezclamos harinas y levadura. Tamizamos y reservamos.

Batimos azúcar y los huevos hasta que blanqueen y doblen el volumen.

Añadimos la mantequilla y la nata , mezclamos bien.

Echamos las harinas que tenemos tamizadas y mezclamos hasta conseguir un masa homogénea .  

Incorporamos el puré de manzanas y mezclamos suavemente con movimientos envolvente.

Vertemos la masa en un molde engrasado.....

Horneamos durante 40 minutos, arriba y abajo...sin ventilador.

Una vez horneado , desmoldamos y dejamos enfriar....

Podéis combinarlo con chocolate , helado, aunque solo os resultará un bizcocho jugoso y riquísimo!!!

Aprovechar esas manzanitas "feas" que se quedan en la nevera ...y que nadie quiere , para hacer este puré de manzana e incorporarlo a vuestro bizcocho favorito.....