Los auténticos gofres belgas, llamados también wafles, están elaborados con azúcar perlado, harina, mantequilla, levadura fresca, huevos y leche. Es una torta crujiente de origen belga que se cocina entre dos planchas calientes. Los gofres tiene apariencia de rejilla, resultado del molde de la gofrera , (hace poco salió en el Lild a la venta).
Use esta receta del blog "Magia en mi cocina" , aunque por
internet podéis ver cientos de ellas ( sólo hice la
mitad, salen unos 6-7 gofres) y para adaptarla a sin gluten, cambie la harina
por 200 gr de Schar MixB + 50 grs de harina de arroz , de
leche puse 110 ml , y en vez de usar azúcar avainillado use
la pasta de vainilla de Home Chef que tanto me gusta y esta presente en casi
todos mis bizcochos y dulces.!!!
50
gr harina de arroz
110
gr de leche tibia
25
gr de levadura fresca de panadero
1
huevos y 1 yema
5
gr de sal
1 cucharadita
de pasta de vainilla ( Home Chef )
125
gr de mantequilla a temperatura ambiente
120
gr de azúcar perlado ( Home Chef )
Disolvemos
la levadura fresca en la leche tibia.
En
nuestra amasadora añadimos las harinas y sal , hacemos un volcán en
el centro y añadimos la leche con levadura , la vainilla, el huevos y la yema.
Mezclaremos hasta conseguir una masa homogenea
En el
mismo bol, y en un lugar cálido ,dejamos reposar media hora tapándolo con un
trapo o film, hasta que haya doblado el volumen.
Una
vez que haya doblado su tamaño, se desgasifica la masa y se añade la
mantequilla ( debe estar a temperatura ambiente ) y se amasa .
Por
ultimo añadimos el azúcar perlado ,
mezclándolo con suavidad hasta que este integrado por toda la
masa.
Preparamos
la gofrera. Pincelamos toda la superficie de la gofrera con mantequilla ( en la
receta original ella usa aceite, yo es todos estos aparatos me justa usar
mantequilla). Colocamos una cucharada en el centro y cerramos y cocinamos unos
7-8 minutos, hasta que este bien dorados. Pero dependerá un poco de vuestros gustos,
a mi que encantan cuando están un pelin crujientes por la superficie.
Dejamos
templar un poco y listo… acompañarlos como más os guste … chocolate, fresa,
nata…. Esta deliciosos!!!
Desde que empecé la alimentación sin gluten no he comido gofres, así que tendré que ponerme a ello, jeje
ResponderEliminarMe encanta los sitios como este, este año tengo varios eventos entre bautizos y cumpleaños y me hebeis dado alguna idea.
ResponderEliminarSin duda, tu blog es mi preferido. Cosas deliciosas y fáciles, con un gusto exquisito por la estética en el diseño de la web y en las fotografías. Gracias a mi intolerancia al gluten te encontré...no hay mal que por bien...: un saludo y mil gracias por ayudarnos tanto. Chao!
ResponderEliminarqué pintaza tiene!! yo acabo de descubrir mi intolerancia, y me estoy amoldando poco a poco a ella, he decidido hacer un blog, pasate por el si te apetece :)
ResponderEliminarhttp://intoleranciasalimenticias.blogspot.com.es/
Me encanta que me hayas tomado como referencia para conseguir estos estupendos gofres. la verdad es que tienen una pinta deliciosa, cualquiera diría que son "sin". Te felicito.Por circunstancias, tuve un familiar celíaco y le hacía un montón de dulces adaptados a la dieta sin gluten (en mi blog tengo bastantes recetas de esa etapa). Hice un montón de pruebas con resultados buenos..
ResponderEliminarun beso