viernes, 19 de junio de 2015

Pan Rústico en Pirex #singluten

Me encanta hacer este pan, en tan solo una hora tienes un pan ideal para desayunos, comidas y cenas.
Hoy le damos un toque más rústico con la harina nueva de Schär Brot Mix, que mezclada con la harina panificable de Schär conseguimos unos panes exquisitos!!!!


350 grs de harina Schär Mix B-Pan
150 grs de harina Schär Brot Mix
450 ml de agua con gas templada
40 ml de aceite virgen de oliva
18 grs de Levadura fresca
1 cucharada de miel de caña
1/2 cucharita de sal


Templamos el agua y añadimos la levadura y aceite. 
En nuestra amasadora, usando el gancho, colocamos la mezcla del agua  y añadimos la miel, las harinas y la sal.
Amasamos unos 10-12  minutos , primero a velocidad media y después a velocidad alta.
La masa será consistente, brillante y ligeramente pringosa.
En la encimera ponemos harina generosamente , y formamos nuestro pan. 
Preparamos nuestro pirex untando de aceite y espolvoreando de harina,  colocando la masa sobre la tapa del pyrex. 
Le damos unos corte para darle un aspecto rústico y untamos con aceite y agua. Además  con un colador  podeis espolvorearlo con un poco de harina .... esto le dará un aspecto de horgaza.
Tapamos con la base del pyrex y lo introducimos en el horno en frío , sin precalentar.
horneamos 50 minutos a 200ºC (calor arriba y abajo )

Cuando falten unos 5 minutos , abrimos el horno y retiramos la parte superior de pirex, con mucho cuidado!!! para que el pan tome un color más dorado.
Dejamos enfriar en una rejilla. Cortar en rebanadas y comer al gusto!!!


Hasta pronto...


4 comentarios :

  1. Hola, lo primero gracias por tus publicaciones. ¿Me puedes decir que medidas tiene tu pyrex? Gracias.

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    Respuestas
    1. Buenos dias Gemm, el pirex tiene una medida de 22 cm.
      Un saludo

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  2. Hola, si no tengo amasadora, puedo hacer la receta? tiene una pinta buenisima.

    ResponderEliminar

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