lunes, 14 de enero de 2019

Queso Fresco Casero y Pan con Suero de Leche #singluten #sinlactosa

Hola Chic@s!! Hoy os traigo dos recetas!! La primera queso fresco casero.... súper fácil de hacer. Y la segunda un pan elaborado con el suero de la leche. Así que hoy un dos por uno!
Hacer queso es facilísimo, aun estoy en mis primeros inicios pero por ahora estamos encantados. Además cada día los hacemos con sabores diferentes.... más abajo os doy sugerencias. Con el suero que nos sobra ... preparamos pan, receta de aprovechamiento!!!! Además de pan también podemos usar este suero para hacer bizcochos. El suero de leche es un conservante que aporta más textura y sabor. Los moldes que voy a usar son de  Lékué  "Cheesemaker" y la "Panera".





Queso fresco
1 litro de leche fresca ( en mi caso sin lactosa)
40 ml de zumo de limón
1 yogur natural (sin lactosa)
1/2  cucharadita de sal

Pan con suero de leche
500 ml de suero de leche
600 gr de harina Schar Mix pan
10 gr levadura seca
40 ml de aceite de oliva
1 cucharada de miel
5 gr de sal
Preparación del queso
Ponemos la leche en el recipiente blanco. Añadimos el yogur, mezclamos y cocinamos 10 minutos en el microondas a 900W o hasta que la leche empiece a hervir.
Sacamos del micro y le incorporamos el zumo de limón, removemos ( observareis que se corta)
Dejamos reposar 30 minutos destapado.
Pasado el tiempo volcamos el queso en el cestillo ( guardando el suero de la leche , para elaborar el pan)
, añadimos una cucharadita de sal, removemos. Aplastamos sacar el líquido, tapamos y dejamos reposar 1 hora en la nevera. Pasada esa hora, el queso está listo!!!  queso fresco, sano y hecho en casa!
¿Que queréis darle sabores?  ... podéis añadir junto al limón pimentón, orégano, hierbas  provenzales o arándanos desidratados!


Preparación del pan 
Colocamos en nuestra amasadora todos los ingredientes.
Amasamos a velocidad media unos 5 minutos con el gancho.
Con un poco de harina sobre la encimera  terminamos de amasar y formamos una bola que colocamos dentro de la panera Lékué, previamente aceitada.
Cerramos la panera y dejar levar aproximadamente 1 hora en un lugar cálido y fuera de corrientes.
Precalentamos el horno a 200ºC, calor arriba y abajo, con ventilador.
Hacemos un par de cortes con un cuchillo y pincelamos con un poco de aceite
Introducimos la panera cerrada y horneamos un 40-45 minutos.
Si quieres que quede más dorado, cuando falten 10 minutos abrimos la Panera para que se dore la superficie
Una vez terminado de hornear , sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla... y listo!




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