lunes, 11 de febrero de 2019

Pan Casero con Semillas de Amapola #singluten

Hace una semana puse el mejor pan sin gluten, en forma de bollitos. Muchos de vosotros me preguntasteis si se podía hacer tipo pan de molde... pues aquí esta la respuesta... misma receta, mismos ingredientes .. solo le he añadido unas semillas de amapola tienen un gran valor nutricional y son una  fuente de proteína, minerales y fibra, por lo demás exactamente igual.



500 gr de harina Schär Mix B - Mix Pan
25 gr de semillas de amapola
400 ml de agua
30 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharada de miel
1 sobre de levadura de panadería o 15 gr de levadura fresca de panadería

Ponemos en el vaso de la Thermomix el agua, el aceite y la levadura. Programamos 2 minutos, 37ºC y velocidad 2.
Incorporamos la harina, las semillas de amapola, la sal y la miel. programamos 5 minutos, velocidad espiga.
Dejamos reposar 50 - 60 minutos en el vaso hasta que la masa llegue arriba.
Precalentamos el horno a 200ºC ( calor arriba y abajo con ventilador)
Sobre la encimera ponemos un poco de aceite de oliva y  con la ayuda de una lengua o la pala de la thermomix, colocamos nuestra masa (que ha aumentando de tamaño hasta arriba ... como veis en la foto) sobre la encimera. Con las manos desgasificamos y formamos un rulo y lo colocamos en nuestro molde, como veis yo he usado un molde cake perforado, ideales para hornear pan y quede la corteza crujiente. El molde lo compre aquí... Enjuliana 
Horneamos durante 30 minutos a 200ºC.
Sacamos del horno, desmoldamos  y dejamos enfriar.
Podéis cortar en rebanada y congelar.
NOTA: Que no tenéis THX, no pasa nada, en vuestra amasadora exactamente igual, templamos el agua, disolvemos la levadura con el aceite, añadimos la harina, semillas, sal y miel y amasamos 5 minutos con gancho. .... ect.





2 comentarios :

  1. Hola, me puedes decir si puedo sustituir la miel por azúcar?. Gracias.

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    Respuestas
    1. Hola Laura , si sin problema , añadele 1 cucharada de azúcar, tambien puedes usar sirope de agave. Un saludo

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