martes, 16 de julio de 2019

Pan de Hierba Fresca y Queso #singluten #sinlactosa

Me encantan los panes saborizados con hierbas frescas. Hoy he añadido albahaca, romero, tomillo y un poco de perejil fresco a la masa y no sabeis que olor deja en la cocina cuando se hornean. Recién salido del horno con un poco de mantequilla son una delicia. Además hoy le he puesto un poco de parmesano , como sabeis es unos de los quesos aptos para los intolerantes a la lactosa.



500 gr de harina Schär Mix B - Mix Pan
450 ml de agua
Hierbas frescas al gusto ( yo puse albahaca, romero, perejil y tomillo)
70 gr de queso rayado parmesano
30 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada vinagre
1 sobre de levadura de panadería o 15 gr de levadura fresca de panadería
Primero vamos a picar las hojas de las hierbas frescas lavadas y secadas. Para ello las colocamos en el vaso y trituramos 5 segundos velocidad 5. Retiramos y reservamos.
Ponemos en el vaso (sin lavar) el agua, el aceite, el azúcar y la levadura. Programamos 2 minutos, 37ºC y velocidad 2.
Incorporamos la harina, el queso, la sal , las hierbas y el vinagre y programamos 6 minutos, velocidad espiga.
Sobre la encimera espolvoreamos un poco de harina Mix B - Mix Pan.
Con la ayuda de una lengua o la pala de la thermomix, colocamos nuestra masa sobre la encimera.
Amasamos ligeramente y dividimos en 9 porciones del mismo tamaño. Amasamos cada una un poco y formamos pequeñas bolas. Colocado las en el molde, separadas. Dejamos levar en un lugar sin corriente , alrededor de 45-60 minutos, hasta que doblen su tamaño.
Precalentar el horno a 200ºC.
Pintamos generosamente con aceite de oliva y espolvoreamos con sal y orégano.
Horneamos durante 20 minutos a 200ºC, bajamos la temperatura a 180ºC, y seguimos horneando unos 15 minutos, hasta que se hayan dorado.
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Son extremadamente deliciosos con mantequilla!!





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