miércoles, 11 de septiembre de 2019

Bundt de Kéfir y Naranja #singluten

El kéfir o  yogur búlgaro es un producto lácteo parecido al yogur líquido, fermentado a través de de un conjunto de levaduras  y bacterias . Es un lácteo que al igual que el buttermilk va fenomenal para los bizcochos. Con limón o naranja quedan deliciosos.


domingo, 1 de septiembre de 2019

Gua Bao con Pulled Pork #singluten #sinlactosa

El Gau Bao o Pan Bao es un pan asiático de origen taiwanés cocinado al vapor, tiene una forma característica que una vez cocinado se puede rellenar de lo que queramos, de carne o verduras, aunque es típico rellenarlo con una carne de cerdo  llamada Pulled Pork.


El Pulled Pork  es una manera de preparar la carne de cerdo, se prepara a baja temperatura durante casi 8 horas, queda muy tierna y se desmenuza para rellenar sándwich, bocadillos o el pan bao.
En casa lo hacemos con la Crock Pot.la usamos mucho para conseguir que ciertas carnes, como las costillas de cerdo queden super tiernas, estofados, alubias e  incluso el pulpo a la gallega queda extra blando ahí y delicioso. Al final del post os dejare unos link donde podéis encontrar información de la olla, beneficios y recetas.

Hoy me voy a centrar en los famosos Gau Bao o Pan Bao, hechos sin gluten y sin lactosa. La receta es casi igual que los Mantou sin gluten. Solo varia en la forma que le damos para poder rellenarlos.
Para prepararlos lo mejor la Thermomix, pero podeis hacerlo a modo tradicional.

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