Tarta de Nata y Frutos Rojos. Especial Día de la Madre #singluten

¿Qué sería sin ellas? Porque siempre estuvo ahí, porque siempre está y porque siempre estará para todo lo que necesite .... Te quiero mucho mamá.
Hoy una dulce y delicada tarta especial para el día de la MADRE!!!

Para el bizcocho:
150 gr de harina Schär Mix Pâtisserie - Mix C
150 gr de mantequilla sin sal
150 gr de azúcar
2 huevos
1 cucharita de levadura de repostería
6  cucharadas de leche
1 cucharita de esencia o pasta de vainilla
Ralladura de limón

Para la cobertura:
500 gr de nata para montar del 35%
100 gr de azúcar glass
Fresas
Arándanos
Frambuesas

Precalentamos el horno a 180°C ( calor arriba y abajo)
Engrasamos un molde redondo de unos 18 cm.( si queréis hacerlo más grande, duplicamos los ingrediente y ajustamos el tiempo de horneado)
En un bol batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que blanquee. Añadimos los huevos uno a uno. Incorporamos la esencia  de vainilla y la ralladura de limón.
Agregamos la harina previamente tamizada con la levadura, mezclamos bien.
Por último añadimos la leche y mezclamos a velocidad alta hasta obtener una mezcla homogénea.
Colocamos la mezcla en el molde y hornear a 180° durante 35 minutos... antes de sacar el bizcocho ... comprobamos con una brocheta que está perfectamente cocinado.
Desmoldar y dejar enfriar totalmente.
Mientras se enfría nuestro bizcocho preparamos la nata, la añadimos al vaso de la batidora con la varilla tipo globo , batimos a velocidad alta  y cuando estén semi montada le añadimos el azúcar glass , terminamos de montar y reservamos en la nevera hasta la hora de usarla.
El montaje es sencillo. Cortamos el bizcocho en 3 discos y rellenamos con la nata ( si os gusta podéis picar parte de los frutos rojos y añadirse los en el relleno).
Cubrimos con nata de forma imperfecta con una espátula dejando ver un poco de bizcocho.
Una vez cubierto, decoramos con los frutos rojos, fresas, arándanos y frambuesas.... pero ya sabéis... podéis darle rienda a vuestra imaginación y añadirle vuestras frutas preferidas.

¡ Feliz día de la Madre!