La cesta del celiaco...Azucar Invertido

El azúcar invertido no cristaliza, es ideal para endulzar el helado, porque se mantiene maleable y cremoso con una textura muy suave. También tiene uso en pastelería y panadería, ya que ayuda a la fermentación y retiene humedad, de modo que hace que el pan o los bizcochos se mantengan tiernos durante más tiempo. La receta sacada de aquí

Torta de Turrón

Bueno hoy aburrida en casa se me ocurrió hacer algún postrecito Navideño...y como el resultado me ha gustado os la dejo aquí , para que os animeis hacerla estas Navidades.......
ESPERO QUE OS GUSTE !!!!

INGREDIENTE PARA LA MASA :

140  grs harina de arroz

40   grs fécula de patata

40  grs de harina yuca(mandioca) o Maicena

2 cucharadas de azúcar glass

1/4 cucharadita goma xantana

un pellizco de sal

120 grs de mantequilla sin sal ...fría.

3 cucharadas de  agua helada

Para los no celiaco podéis usar una base quebrada 

Mezclamos y tamizamos las harinas con el azúcar,....en la thermomix o en vuestra maquina mezclamos varias veces la harinas con la mantequilla fría cortada en cúbitos hasta obtener una arenado , ahora añadimos una a una las cuchareadas de agua.....hasta obtener una masa mas compacta hacemos una bolita y la guardamos en el frigorífico una hora.

Pasado ese tiempo sacamos estiramos entre dos film y forramos el molde elegido.....uno típico de hacer tarta manzanas...o desmontable.

Con la masa que os sobre podéis hacer algún adornito con un cortador de galletas y hornearla 10 mit.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

Estas cantidades son para un relleno fino si queréis mas relleno doblar las cantidades.

1/2 tableta de turrón Jijona (Hacendado sin gluten)

150 ml de nata liquida

50  ml de leche

2 cucharadas de azúcar

2 huevos

Triturar el turrón en la thermomix 10 s velocidad 5. reservar

Ponemos la nata y la leche , calentar a temperatura 90ºC , 5 minutos , velocidad 3.

Ahora añadimos el turrón y mezclamos sin temperatura hasta que el turrón se derrita .

Dejamos templar . 

Finalmente batimos los huevos con el azúcar y añadimos mezclando a velocidad 3.

Vertemos sobre la base y horneamos a 170ºC entre 30 y 40 minutos.

Dejar enfriar una 3 horas en la nevera.

Desmoldamos y ........ a disfrutar !!!!!

Tarta F1....Rum...Rum...Rum...

Aveces no hay que ser niño para que te regalen una tarta de coches.......
......... eran 7 ... 17 ... 27 ... o 37 ???? ........

             FELICIDADES DANI !!!!!

El bizcocho de queso crema y rellena de frosting de vainilla.

La idea de los coches la ví en www.entrechiquitines.com

Ositos de Mandarina sin Gluten

" Los niños son como el amanecer de cada nuevo día, lleno de esperanzas y alegrías "

Un dulce divertido que siempre consigue sacar una sonrisa a cualquier niño.....Magdalenas con formas de oso........ Así da gusto merendar !!!