Galletas de Navidad II Sin Gluten

¡¡¡¡¡¡¡¡¡  FELIZ NAVIDAD  !!!!!!!!!

Unas galletitas sin gluten ricas ricas ricas !!!!! y si no os lo creéis preguntarle a Santa Claus que se llevo la caja entera !!!!!

Ingredientes:
120 grs Maicena
80 grs harina de arroz
100 gr de harina Panificable
125 grs mantequilla sin sal
1 huevo
120 grs de azúcar
1 cucharadita de esencia de limón, vainilla, almendra....
1/4 de goma Xantana
2 o 3 cucharadas de leche (lo que admita)
Preparación:
Yo uso la thermomix, vaso cerrado velocidad espiga.
Tamizamos las harinas junto la goma Xantana , añadimos la mantequilla y mezclamos. Añadimos el azúcar, mezclamos, añadimos el huevo y la esencia. Ahora vemos si la masa esta muy seca vamos añadiendo la leche cucharada a cucharada , hasta que la masa este perfecta. dividimos en dos y envolvemos en un film y la dejamos en la nevera mínimo 4 horas....yo hasta el día siguiente.
Sacamos la masa de la nevera amasamos un poco la masa y estiramos con un rodillo.....poniendo un poco de harina en la encimera para que no se nos pegue !!! cortaremos las galletas con los cortadores elegidos y volveremos a enfriar las galletas ya cortadas. Hornear muy frías  en el horno precalentado 180º durante 15-17 minutos, dependiendo del tamaño de las galletas.
Glasa:
1 clara
250 gramos de azúcar impalpable
1 cucharadita esencia ( limon , vainilla ,fresa....al gusto!!!! )
colorantes
Poner en un bol, la clara, la esencia y 100 gramos de azúcar tamizada.
Revolver bien y luego batir con batidora eléctrica y a velocidad máxima durante 5 minutos.
Ir incorporando el resto del azúcar de a poco y batiendo a mano hasta que el merengue forme picos firmes. 

Tarta de Queso con Tocino del Cielo

Os gusta la tarta de queso...???? Os gusta el tocino del cielo.....????......Pues esta tarta en un PECADO.

Hay a quien no le gusta , la mermeladas en la tartas de queso, yo personalmente ni le pongo mermelada , ni caramelo....siempre la dejo al gusto ...... sobre gustos ...... MIL COLORES.
Bueno esta recetita la vi en Las recetas de Mama, un blog estupendo con miles de recetas e ideas !!! Tanto dulce como salado.
Yo hago mi recetita de Tarta de Queso sin gluten que personalmente....es la que mas me gusta !! y horneo la tarta al baño María en el horno.

TOCINO DEL CIELO
1 huevo
6 yemas de huevo
125 ml de agua
250 ml de azúcar
caramelo ( opcional )

Thermomix
Ponga el agua y el azúcar en el vaso y programe, 17 minutos , tº varoma, velocidad 2.Saque el almíbar y mueva constantemente para que no cristalice ,reserve .
Ponga las yemas y el huevo en el vaso , y ponga la maquina en velocidad 2 , cuando las yemas y el huevo estén mezclara incorpora poco a poco el almíbar. Cuele la mezcla, y coloquela en un molde caramelizado ( yo no le pongo....lo unto con un poco de aceite ). Guarde en la nevera unos 20 mit para que cuaje un poco.... 
...... preparamos la tarta de queso.

TARTA DE QUESO
3 huevos medianos
1 tarrinas de queso crema tipo phidalefia
1/2 bote de leche ideal
100 grs azúcar
Notas:
En esta ocasión no le añado leche como el la tarta de queso , es para que , quede más compacta .
Si queréis la tarta mas grande doblar la cantidad de la tarta de queso ..... ojo tendréis que añadir mas tiempo al horno.
Precalentamos el horno a 180º, (ventilador + abajo) .
En un vaso batidor (en mi caso la thermomix), ponemos todos los ingredientes juntos y batimos hasta que se quede una crema homogénea.
Volcamos en el molde donde teniamos el tocino del cielo dejando caer la mezcla sobre una cuchara para que no rompa el tocino....aunque parezca que se mezcla .... tranquilos que despues se diferencian bien las capas !!! . Horneamos a baño maría unos 40 minitos . Dejar reposar en la nevera 24 Horas .

Turrón de Chocolate "Tipo Suchard" Sin Gluten

El turrón es un dulce típico en Navidad y nadie debería privarse de comerlo.Para esta navidad nada mejor que un estupendo turrón de chocolate casero, crujiente y con mucho chocolate. Así que hoy os traigo esta  receta  de turrón de chocolate sin gluten , ya que el turrón Suchard....NO ES APTO PARA CELIACO.

Ingredientes:
125 gr de chocolate con leche Nestle
15o gr chocolate de covertura con leche, o negro
50 gr manteca
70 gr Cereales de arroz sin gluten

Ponemos los chocolates en el vaso de la thermomix y trituramos vel 5-10 , 20 seg, añadimos la manteca y programamos 5 mit , vel. cuchara , tº 50 ºC. Dejamos reposar 2 minutos y mezclamos los cereales ayudandonos con la pala.

Si no tenéis thermomix...no pasa nada es igual de fácil...

Derretir el chocolate al baño María . Cuando este liquido añadir la manteca y cuando tengas una crema suave de chocolate , añadir los cereales.

Usamos un molde de silicona y dejamos enfriar........listo para comer  !!!!!!!

A los niños les encanta !!!!!!

Un Elfo en la Nieve !!!

Aquí estoy otra vez para enseñaron mi ultima tarta de fondant..!!!! inspirada en la portada de una revista bricoreposteria .

Espero que os guste !!!!!!!!!!!!!!!

"Que el mejor de los regalos debajo del árbol de esta Navidad sea la presencia de la felicidad en tu hogar."