domingo, 5 de febrero de 2012

Angel Food Cake (Sin gluten)

¿ Que es un Angel food Cake ?
Es un bizcocho típico americano blanco, esponjoso y muy ligero , elaborado con muchas claras de huevos , azúcar y muy poca harina . Se dice que es el alimento de los Ángeles !!!
...Mis hijas dicen que sabe a NUBES !!!

Para hacer este bizcocho se utiliza un molde especial alto y redondo, con un tubo que deja un agujero en el centro del bizcocho .No debe engrasarse y como tiene unas  "patitas", una vez horneado, el molde se invierte durante el enfriamiento para evitar que el bizcocho se desinfle ..... 
Hoy os traigo este típico bizcocho adaptado para los celiaco 

miércoles, 1 de febrero de 2012

La Cesta del Celiaco ..... Almibar de Naranja

Para que nuestras tartas estén jugositas...nada mejor que calarlas con un almíbar . Este que os propongo hoy queda deliciosa
Ingredientes:
100 ml zumo de naranja
50 ml de agua
130 grs de azúcar
el zumo de medio limón pequeño
2 chucharaditas de licor (Opcional)
Preparación (thermomix):
Añadimos todos los ingredientes y programamos 6 minutos , velocidad 2 , temperatura 100ºC . Yo lo preparo un día anterior y lo guardo en la nevera.


Asi se hizo ...Rapuncel


Hola a todos!!!! ... Como os prometí aquí os traigo como hice la Tarta de Rapuncel.
Lo primero es ...tener el materia necesario para hacer este tipo de tarta.
-Molde de muñecas
-La muñeca elegida
-Fondant
-colorante Sugarflair ( Rosa y, morado y lila )
-Purpurina y Pintura  Metatalic Food Paint 
-Una mañana libre jajaja!!
 Para esta ocasión hice un  bizcocho de nata , caladito de almíbar de Naranja y relleno de ganache de chocolate blanco.

 Cortamos el bizcocho-falda en 4 y calamos con el almíbar y rellenamos generosamente con el ganaché.
 forramos todo el bizcocho con la crema y alisamos bien...así se nos pegara muy bien el fondant .
 Preparamos nuestra muñeca....evidentemente le quitamos toda la ropa y la plastificamos de cintura para abajo para que no se no ensucie de bizcocho. Es este caso como se trata de Rapunzel y tiene MUCHOOO PELOOOO.... le hacemos un moño y le envolvemos la cabeza con film .
Introducimos la muñeca en el bizcocho .
 Poco a poco vamos confeccionando la falda... primero hacemos el frontal de un color lila clarito...además con un texturador le añadimos una impresión de flores .
 Colocamos y cortamos los sobrantes .
 Tomamos un trozo de fondant y lo teñimos de un morado más oscuro . 
 Estiramos el fondant y recortamos en forma de capa .... 
 Colocamos .... y recortamos lo que nos sobra ... dejando un poco de caída....
Ahora hacemos el cuerpo .... pegamos un rectangulo y con un cuchillo de punta fina damos forma de corazón en el pecho y forma triangular en la cintura...recortamos con mucho cuidado. 
 Fiándonos un poco en el vestido que lleva la muñeca ... vamos haciendo los detalles ... No necesaria mente tienes que ponerle todos los detalles !!! fijate en los que mas destaquen del vestido ....
 ......los lazos en el corsé..... mangas rosas en forma de globo ....
que las hacemos con forma de bolitas .... y las pegamos en los hombros ...... 
 hacemos rulitos en todas las uniones... rosas lilas y morados .....
 Y ahora ponemos purpurinas.... y pintamos con Pintura para fondant Rainbow dust , esto tapara nuestras imperfecciones !!!
  Creamos los detalles más personales.....
 como el nombre y los años..... Utilizamos cortadores de letras ...si no tenéis también podéis escribirlo con glassa y si no.... podéis hacer un cartelito con cartulina y escribirlo....como veis a mis opciones !!!!
unas flores para decoras nuestras letras......e incluso al camaleón "Pascal"....
 Ya tenemos lista nuestra muñeca !!!!!  soltamos su melena ........LISTO !!!!
una PRECIOSA TARTA .....!!!!!
Ideal para el cumpleaños de cualquier niña !!!
Espero que os haya gustado ....... 
Hasta la Próxima !!!!!
                                                            





viernes, 27 de enero de 2012

Galletas para ❤ SAN VALENTIN ❤

¿ Como hacer unas galletas sin gluten para San Valentin ?
Bueno lo primero que he de deciros es ,que no soy ninguna experta decorando con glassa ...pues estas serán mis cuartas galletas que decoro con esta técnica ....aunque el resultado no es perfecto ... han quedado bastantes bonitas .


Lo primero que tenéis que tener claro es el tiempo que vais a necesitar , son cuatro etapas :
Elaborar la masa .
Hornear las galletas .
Decorar con Glassa .
Secado de la Glassa .
Yo uso dos días para hacer esto !!! Bueno no estoy las 24 horas claro , pero normalmente hago la masa por la tarde ( se tarda unos 20 mit ) , la guardo en la nevera hasta la mañana siguiente que corto y horneo ( aproximadamente 1 hora ) , dejo enfriar mínimo 2 horas las galletas y decoro con la glassa .... pero tenéis que tener encuenta que no estarán listas para comer  hasta el día siguiente , pues la glassa ha de secarse y eso tarda cerca de 12 h . 
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