Pan de Yogur y Miel ( Sin Gluten )

De todos los panes de molde que he hecho en casa, este es el mas parecido , al menos para mi , en la textura y sabor del pan Bimbo.

A este pan se le puede añadir bastantes opciones, semillas, pasas, incluso algunas hierbas aromáticas...

Os dejo la receta para que os animéis a probarlo:

Preparado de levadura:
Un sobre de levadura de panadería ( Maizena )
Un cucharadita de azúcar
Un chorrito de leche templada
Masa:
370 grs de harina proceli
100 grs de harina de arroz
30 grs de harina de garbanzo
2 yogures naturales 
40 grs de mantequilla o aceite de oliva
2 cucharadas de miel de caña ( 30 grs )
2 huevos medianos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de Goma Xantana ( Opcional)
Para pincelar:
1 yema huevo
Un chorrito de leche

Lo primero que vamos hacer es el preparado de levadura, para ello ponemos un poco de leche templada en un vasito, le añadimos  la levadura y el azúcar, y removemos... dejamos reposar unos 10 minutos hasta que espume.
En nuestro vaso de la kitchen Aid  o amasadora habitual, colocamos las harinas, yogures, mantequilla , miel , huevos y sal y mezclamos 1 minuto a velocidad 1. (También podéis prepararlo en la panificadora)
Añadimos el preparado de levadura y mezclamos 5 minutos a velocidad 1. 
Pasado ese tiempo subimos la velocidad a 2 y seguimos mezclando durante 10-15 minutos más.Es importante que respetéis los tiempos de amasado. Veréis que la masa se vuelve mas fina y mas brillante.
Dejamos reposar 15 -20 minutos en el vaso tapado con un trapo.Mezclamos de nuevo a velocidad 1 , durante otro minuto.Preparamos un recipiente engrasado y harinado , y con las manos manchadas de harina cogemos nuestra masa le damos forma de rulo  y la colocamos en nuestro cake.( Tamaño 22x8x8)
Pincelamos la masa con una yema de huevo mezclada con un chorrito de leche.
Dejar  levar la masa en un lugar cálido entre  60 - 90 minutos... hasta que  doble su tamaño.
Una vez pasado ese tiempo , horneamos a 200ºC( función arriba y abajo + ventilador), sin precalentar el horno, unos 35 minutos.

Dependiendo de cada horno, es posible que pasado los 20 minuto el pan este ya doradito, para evitar que se nos queme mas , taparlo con papel albal.
Una vez horneado, lo dejamos reposar unos 10 minutos en el molde, para que enfríe un poco. Desmoldamos y lo cubrimos con un trapo humedecido , para que la corteza no nos quede demasiado dura.
Dejamos enfriar al completo y a cortar!!!

Donut Pops

Hola a tod@s ... hoy no os traigo ninguna receta nueva , pues esta , ya os la publique ...Mini Donuts Sin Gluten, lo que si os doy , una manera nueva de presentarlos

El otro día tuve "merendola" en casa ... que raro !!!! Y mi hija Mar, llevaba varios días pidiéndome  donuts  .... como la receta de donuts es bastante largilla ... entre levados, freírlo...etc...etc.... y no tenia mucho tiempo!!! Me plantee hacer mini donuts con la donutera .

Para hacerlos mas divertidos hice Donut Pops ... son fáciles de hacer y quedan genial !!!! Además a los niños les encantó!!!

Estonian Kringle con Dulce de Leche y Piñones...... Gluten Free

En nuestro grupo de Facebook 500.000 recetas para celiacos, siempre se cocina algo , o mas bien siempre se "maquina" algo.La verdad es que se aprende muchísimos intercambiando ideas, opiniones y sugerencias , además nos mantenemos al día de todas las noticias que afectan al "Mundo Celiaco".
En esta ocasión fue Lupe de Cocinando con Cariño y Sin Gluten la promotora de una de nuestras típicas "Kedada" y aprovechando que nuestra comunidad crece y crece , organizo una llamada..."los 2000 y pico", en la cual teníamos que hacer un Estonian Kringle, que es un dulce escandinavo, típico de  Navidad , que suele rellenarse de pasas , mazapán , nueces , almendras........ect.... vaya !!!! Todo un reto !!!

Yo jamás, había hecho esta dulce , así que pedí consejo, opinión,  asesoramiento...!!!! ( Vaya que di la lata un rato ) y Lupe me aconsejo esta receta , fácil y rápida de hacer...

 

Bizcocho con puré de Manzana

Unos de los bizcochos que mas me gustan, son aquellos que se le añade trocitos fruta como fresas,  manzana , peras.... me gusta encontrarme ese trocito  , entre un bizcocho dulce y jugoso.... pero en casa las niñas ... no les termina de convencer y eso que la fruta , les encanta!!!! pero encontrársela entre bizcocho , .... como que no !!!.

Así que para no privarnos de lo rico que son , en vez de ponerle trozos de manzana , hago primero un puré de manzana...que después se lo incorporo a la crema del bizcocho..... el resultado ..... que os voy a decir .... Me encanta!!!!