Bundt de Verduras #singluten

Hoy nada de dulce!!! 

Hoy toca algo ligero para desintoxicar el cuerpo de todos esos excesos , a los que le hemos sometido!!! 

Enero es un mes donde el producto estrella de los supermercados son las verduras.   

Y es que , en todas las casas se escucha la típica frase de " a partir del lunes a dieta".

Bueno , pues hoy os traigo una receta que además , de ser ligera , es bastante fácil de hacer y os servirá para acompañar cualquier carne o pescado. El molde que he usado es un Nordic Ware de 6 tazas.

Y es que estos moldes , hornean unos bizcochos divinos , pero para salado son también ideales!!

1 calabacín

2 zanahorias

1 lata pequeña de maíz

1 trozo de brócoli

4 huevos L

250 grs de queso batido 0%

2 cucharadas rasas de harina de arroz

sal , pimienta

( Nota: podéis añadirle otro tipo de verduras como coliflor , berenjena...)

Precalentamos el horno a 180ºC.

Lavamos el calabacín y rallamos con piel(

Pelamos la zanahoria y rallamos.

Picamos el brócolis.

En un bol colocamos todas las verduras junto con la lata de maiz escurrida.

En un vaso batimos los 4 huevos , queso batido 0% y la harina.

Mezclamos con las verduras , añadimos sal y pimienta al gusto.

Engrasamos un molde , y horneamos unos 40-45 minutos. Una vez horneado , dejamos reposar dentro del molde unos 10 minutos y desmoldamos.