domingo, 25 de diciembre de 2011

Galletas de Navidad II Sin Gluten


¡¡¡¡¡¡¡¡¡  FELIZ NAVIDAD  !!!!!!!!!
Unas galletitas sin gluten ricas ricas ricas !!!!! y si no os lo creéis preguntarle a Santa Claus que se llevo la caja entera !!!!!

Ingredientes:
120 grs Maicena
80 grs harina de arroz
100 gr de harina Panificable
125 grs mantequilla sin sal
1 huevo
120 grs de azúcar
1 cucharadita de esencia de limón, vainilla, almendra....
1/4 de goma Xantana
2 o 3 cucharadas de leche (lo que admita)
Preparación:
Yo uso la thermomix, vaso cerrado velocidad espiga.
Tamizamos las harinas junto la goma Xantana , añadimos la mantequilla y mezclamos. Añadimos el azúcar, mezclamos, añadimos el huevo y la esencia. Ahora vemos si la masa esta muy seca vamos añadiendo la leche cucharada a cucharada , hasta que la masa este perfecta. dividimos en dos y envolvemos en un film y la dejamos en la nevera mínimo 4 horas....yo hasta el día siguiente.
Sacamos la masa de la nevera amasamos un poco la masa y estiramos con un rodillo.....poniendo un poco de harina en la encimera para que no se nos pegue !!! cortaremos las galletas con los cortadores elegidos y volveremos a enfriar las galletas ya cortadas. Hornear muy frías  en el horno precalentado 180º durante 15-17 minutos, dependiendo del tamaño de las galletas.
Glasa:
1 clara
250 gramos de azúcar impalpable
1 cucharadita esencia ( limon , vainilla ,fresa....al gusto!!!! )
colorantes
Poner en un bol, la clara, la esencia y 100 gramos de azúcar tamizada.
Revolver bien y luego batir con batidora eléctrica y a velocidad máxima durante 5 minutos.
Ir incorporando el resto del azúcar de a poco y batiendo a mano hasta que el merengue forme picos firmes. 




5 comentarios :

  1. Qué bonitas que te han quedado!! Además de que tienen que estar ricas, con tu permiso me llevo la receta e intentaré hacerlas, no se como me quedará la glasa, ya que no la he hecho nunca.
    Un beso y Felices Fiestas!!

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  2. ¡¡chulísimas!! a ver si tengo tiempo de hacerlas.

    Besos

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  3. Qué bien encontrar un blog de recetas sin gluten!!! y con cosas tan bonitas!!!Gracias
    Un beso
    Paloma
    www.chocolatmalaga.blogspot.com

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  4. ¿Cómo es posible? Un delicioso blog sin gluten y yo sin conocerlo!!!
    Ahora ya te sigo! :)
    Feliz Navidad.

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  5. Un blog fantástico. Enhorabuena.Me quedo por aqui a seguirte.Felices fiestas!!

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