Galletas de Queso Philadelphia #singlten #sinlactosa

Estas galletas son tremendamente deliciosas, nos encantas porque no tienen mucha azúcar, pero en cambio el queso le da un gran sabor, están riquísimas. Son súper fáciles de preparar y quedan muy bonitas si se usa uno de esos tapones para imprimir mensajes o dibujos.

Galletas de Mantequilla (Petit-Beurre) #singluten

Petits beurre caseras!! Unas galletas francesas que son riquísimas y que hoy las adaptamos para los celiacos. Son fáciles de hacer y perfectas para comerlas con un gran vaso de leche.

Christmas Cookies #singluten

Creo que esta es mi ultima receta navideña!!! las próximas prometo que serán más ligeritas ;).
Para esta ocasión hemos usados Lacasitos rojos y verdes!! Perfectos para estas fechas.

Reindeer Cookies (Galletas de Jengibre para Navidad) #singluten #sinlactosa

¿Queréis hacer galletas esta Navidad con vuestros peques? Estos renos seguro que os darán mucho juego en la cocina con los peques de la casa. Son muy fáciles de hacer y fáciles de decorar!! ¿Os animáis?

Galletas de Almendra para Navidad #singluten #sinlactosa

Las galletas no siempre son para comer, también puedes usarlas para decorar  o incluso para regalar en estas fiestas!

¿Qué os parecen estas galletas comestibles para decorar vuestra casa? Quizás no lleguen a Noche Buena!!! 

Hoy os propongo una recetita bastante sencilla, para poder hacer en casa con los más peques!! Galletas de Almendra para comer, para regalar o para  colgar del árbol de Navidad. Para que las galletas sean firmes he usado una mezcla de harina  Schär Mix Dolci- Mix C con almendra molida!! para darle distinto color unas son de vainilla y otras de chocolate... la decoración os la dejo a vuestro gusto ... pero con poco de purpurina comestible quedan sencillamente preciosas..... ¿Os animáis?

Almond Kiss Cookies #singluten

Dicen que  los populares Hershey’s Kisses o Besitos de chocolate Hershey se llaman así, porque  cuando Milton S. Hershey los inventó en 1907, los llamó “kisses” por el simpático ruido —¡como el sonido de un beso!— que hacían las máquinas de su fábrica al prepararlos.
El caso que los "Kisses" o besos de chocolate están riquísimos, y además de comerse solos, son ideales para preparar las famosas cookies Blossom, que se elaboran con mantequilla de cacahuete, las encontrareis con el nombre Peanut Blossom Cookies. La elaboración es curiosa primero se hornean y una vez cocinadas se les pone el chocolate cuando aun la galleta esta caliente.
Hoy,  os dejo una recetita similar a las Peanut Blossom Cookies, pero hechas con almendra!!! Chocolate y almendra combinan a la perfección.

Nidos de Pascua #singluten

Llega la Semana Santa y con ella la Pascua. Aprovechando que los niños están en casa, hoy os dejo una receta fácil y divertida que los niños pueden preparar ... "Nidos de Pascua". Para la receta solo se necesitan 3 ingredientes, cereales,chocolate y los huevos "Pecosos" de LaCasa, huevos rellenos de chocolate con leche, ideales para picar y para decorar tus tartas y dulces de pascua.... además de estar riquísimos son sin gluten!!!

Galletas de Almendra y Minilacasitos para Halloween

Boooo !!! ¿Como lleváis Halloween? Hoy os traigo una recetita muy sencilla y muy rica, que aunque no tengan ni forma y aspecto de halloween, quedarán preciosas en vuestras mesas. Como veis muchas veces no hay que complicarse mucho en la receta, basta con que ambientemos la mesa y el entorno y nuestros dulce parecerán terroríficamente apetitosos.

Bueno aprovechando los colores especiales que ha sacado lacasitos para estas fechas, hemos hecho esta riquísimas galletas!!! Con esta receta harás 48 galletas!!! suficientes para endulzar una tarde.

Cookie XL con Lacasitos Chocolate Blanco

Bienvenido Septiembre!!!!

Después de un verano intenso llega la rutina!!! Sepetiembre, uniformes,libros ... COLEGIO!!!!, y como no, las ganas de empezar de nuevo con el Blog y ofreceros alternativas, adaptaciones y recetas para poder hacer vuestros dulces, panes y platos "sin gluten"....
Septiembre nos trae una novedad, los nuevos Lacasitos ... Lacasitos de Chocolate Blanco!!! ... vaya un "no parar de comer"!!!! si los Lacasitos estaban buenos , los blancos están de muerte!!!
Hoy hemos preparado una súper galleta!!! súper por tamaño, y super porque tardan "súper" poco en comérsela ...
La preparación es facilísima, es como hacer una masa de galletas y elegir un molde para hacerla XL.

Galletas de Chocolate y Lacasitos

Después de dos mes intensos, vuelvo a la calma, bueno a la rutina diaria , diría yo , trabajo , casa , marido y niñas ( 3 )... que no es poco.
El 4 de mayo, fue la comunión de mi hija, y ya sabéis, lo que conlleva eso!!!! y mas cuando toda la repostería tuvo que ser "sin Gluten" para que la benjamina pudiese comer de todo. Otro día os pongo las cositas , las he ido poniendo en Fc , pero tengo pendiente publicaros en el Blog todas las tartas y galletas de fondant que he hecho últimamente.

Hoy después de un descanso en el Blog os traigo unas galletitas divertidas , ideales para meriendas o cumpleaños infantiles...

Galletas de LACASITOS , las habréis visto mucho , en diferentes blog, pero aquí os dejo mi recetita, de galleta con chocolate y lacasitos !!...

Cumpleaños de mi Princesa . Galletas y CupCakes

El 16 de Noviembre fue un día especial, un día para no olvidar ... hace 9 años nació mi Princesa
Para un día como hoy me decidí ,  a hacer un cumpleaños especial ... así que desde principio de semana he estado preparándolo en mis tiempos libre ( que son pocos !!!! ) ....

Llueve???

Llueve???? Pues siii y bastante!!!!!

Así que toca quedarse en casita .....hacer galletas...
Hoy de colores!!!!

Supongo que ya las habréis visto en el otros Blog , yo os voy a recomendar el que mas me gusta.. "Mensaje en una Galleta"

Ahí encontrareis galletas de mil y una formas , de todos los colores , por capas , de arcoiris....... y  trucos para hornear galletas teñidas y que no pierdan color!!!

Ingredientes:

100 grs de harina de arroz

100 grs de almidón agrio de mandioca ( YoKi )

100 grs de maicena

100 grs de almendra molida 

80 grs de azucar glass

125 grs de mantequilla ( sin sal y del tiempo )

1 huevo pequeño

1  cucharadita de esencia vainilla

1/4 de Goma Xantana

1/4 cucharaditas de sal

colorante

Preparación:( Kitchen Aid )
De los tres accesorios, que trae la kitchen usaremos la pala .
Batimos la mantequilla durante un minuto , incorporamos la azúcar y mezclamos a velocidad baja al principio, y una vez que la mantequilla se integre aumentaremos la velocidad a 3,  batimos hasta que la mantequilla blanquee y aumente ligeramente su volumen.Añadimos el huevo y mezclamos a velocidad 3 hasta que esto totalmente integrado.

 Ahora añadimos  la esencia de vainilla yla sal .

 En un bol tamizamos las harinas  y goma xantana , y comenzados a incorporarla a velocidad 1, cucharada a cucharada . Sacamos la masa de nuestra batidora y amasamos un ratito con las manos.

 Formamos una bola , envolvemos en film  y dejamos reposar media horita en la nevera , de mientras despejamos la cocina y preparamos los colorantes, rodillo y tapete.

Tomamos la masa y la dividimos en porciones segun el nº de colores que vayamos a usar.Teñimos las masas sin miedo...queda super llamativas!!!

Una vez teñida la masa , con la ayuda de un rodillo las estiramos entre dos papeles de hornear...el grosor debe ser entre 5 y 6 mm .
Guardamos en la nevera un minimo de 3 horas.
Aunque yo siempre preparo la masa el dia anterior y las dejo todaaa la noche en la nevera.

A la hora de cortar las galletas nos sera súper fácil , pues estarán súper druidas y los cortes serán perfectos.
Una vez cortadas y colocadas en la bandeja volvemos a enfriarlas !!! unos 15 minutitos en la nevera .
Ahora viene la parte mas difícil, que seria hornearlas sin que pierda color.... las chicas de "Mensaje en una Galleta " lo hacen genial!!!!...
Como hornear galletas de colores.Por Mensaje en una Galleta

El doble horneado consiste en precalentar el horno a 180ºC , horneamos las galletas 6-7 minutos y antes de que empiecen a dorarse las sacamos. Ahora apagamos el horno y esperamos 5 minutos. Con el horno apagado volvemos a poner las galletas dentro , durante 20 minutos, y con el calor que queda se termina de hacer.... sin perder ese color tan llamativo.

Una vez horneadas con "el doble horneado" dejamos enfriar unas 2 horas.

Ya están listas para decorar!!!!...o no!!

Galletas para el Concurso !!!!

Durante el mes de Junio , La casita Dulce de las flores organizo un concurso de galletas, los unicos requisitos eran usar cortadores de su tienda y ponerle imaginacion.

Lo importante es participar......asi que , estas fueron mis galletitas para el concurso . El nivel y las creaciones de ese concurso fueron espectaculares, y por supuesto que ni gane , ni me acerqué ,pero mis modestas galletitas ....era sin gluten !!!

Las Monsters High están de moda y a mis niñas les encanta!!!

Para la galleta use la receta de Galletas de Comunion

la decoración con fondant  blanco y negro , para la cara y ojos , y los lacitos de diferente colores!!

Como podíamos presentar todas las galletas que quisiéramos , también hice unos "cupcakes". 

estas las decoré combinando el fondant de chocolate y la glasa ...

Galletas de Comunión

Hola!!! Como sabéis estamos en época de Comuniones!!! A mi ,aun me queda un añito, pero después de ver este paso a paso , que puso el blog  Pan, Dulces y otras palabras , no me pude resistir a empezar a practicar...

Cual fue mi sorpresa ..que para ser las primeras , me han quedado preciosas!!! 

No os puedo engañar, y deciros que si no habéis usado alguna vez el fondant sea fácil , pero creo que con un poco de practica... se consiguen!!!...esos si yo he tardado unas cuantas horas !!!! Aunque supongo que eso también se arreglará con la practica!!!!

Para hacer las galletitas, he elaborado un nueva receta..... con mi vecina del  blog Cocinado con cariño y sin gluten , Guadalupe y Yo, hicimos varias muestra de masa , mezclando varios tipos de harina , para conseguir una masa, mas compacta, y durita...y evitar que se nos rompa con facilidad. 
Con esta receta, conseguimos nuestro objetivo : 

Una galleta duritas crujientes, y riquisimas!!!!
Como catadora tuvimos a una amiga de lujo Pao , de blog Lassingluten, que dio fe que están ricas ricas ricas!!!!!!

Galletas para ❤ SAN VALENTIN ❤

¿ Como hacer unas galletas sin gluten para San Valentin ?

Bueno lo primero que he de deciros es ,que no soy ninguna experta decorando con glassa ...pues estas serán mis cuartas galletas que decoro con esta técnica ....aunque el resultado no es perfecto ... han quedado bastantes bonitas .

Lo primero que tenéis que tener claro es el tiempo que vais a necesitar , son cuatro etapas :

Elaborar la masa .

Hornear las galletas .

Decorar con Glassa .

Secado de la Glassa .

Yo uso dos días para hacer esto !!! Bueno no estoy las 24 horas claro , pero normalmente hago la masa por la tarde ( se tarda unos 20 mit ) , la guardo en la nevera hasta la mañana siguiente que corto y horneo ( aproximadamente 1 hora ) , dejo enfriar mínimo 2 horas las galletas y decoro con la glassa .... pero tenéis que tener encuenta que no estarán listas para comer  hasta el día siguiente , pues la glassa ha de secarse y eso tarda cerca de 12 h . 

FELIZ 2012 !!!!!

Hola a tod@s , este es mi último post del año !! 
Espero que estéis disfrutando todos, con vuestras familias y amigos de estas fiestas navideñas. 
Solo quería desearos una FELIZ SALIDA Y ENTRADA DE AÑO y que ojalá ... que el 2012 os traiga lo mejor ... MUCHA SALUD , TRABAJO PARA TODOS Y COMO NO , QUE SE CUMPLAN VUESTROS DESEOS Y PROYECTOS !!!!!

Os dejo mis ultimas galletas del año, serán las que decoren la mesa de postres y como no.... la mesa de algunos de mis amigos !!!!!!

Como hacer las galletas....AQUI

Arbolitos de Chocolate Sin Gluten

En esta ocasión os traigo las galletas que decoraron la mesa de los postres en Noche Buena. Eran muy sencillitas pero dieron un toque Mágico y Navideño...y por supuesto sacaron la sonrisa a los más pequeños , que estaban locos por comerse el postre.

Y aunque son sin gluten..... a todos les gustaron!!!!!

Nada que envidiarle a unas galletas con gluten!

Ingredientes:

120 grs Maicena

50 grs harina de arroz

40 grs de chocolate en polvo Valor

100 gr de harina Panificable

125 grs mantequilla sin sal

1 huevo

120 grs de azúcar

1 cucharadita de esencia avellana

1/4 de goma Xantana

2 o 3 cucharadas de leche (lo que admita)

Preparación:

Usando la thermomix, vaso cerrado velocidad espiga.(o cualquier batidor)

Tamizamos las harinas junto al chocolate y la goma Xantana , añadimos la mantequilla y mezclamos unos minutos a velocidasd espiga. Añadimos el azúcar, mezclamos, añadimos el huevo y la esencia. Ahora vemos si la masa esta muy seca vamos añadiendo poco a poco la leche , cucharada a cucharada , hasta que la masa este perfecta, amasamos un poco con las manos y la dividimos en dos y envolvemos en un film y la dejamos en la nevera mínimo 4 horas....aunque mejor hasta el día siguiente.

Sacamos la masa de la nevera amasamos un poco la masa y estiramos con un rodillo.....poniendo un poco de harina en la encimera para que no se nos pegue !!! cortaremos las galletas con los cortadores elegidos y volveremos a enfriar las galletas ya cortadas.

Hornear muy frías  en el horno precalentado 180º durante 15-17 minutos, dependiendo del tamaño de las galletas.Dejamos enfriar por lo menos dos horas, y decoramos con glasa.

Glasa:

1 clara
250 gramos de azúcar impalpable
1 cucharadita esencia ( limon , vainilla ,fresa....al gusto!!!! )
colorantes
Poner en un bol, la clara, la esencia y 100 gramos de azúcar tamizada.
Revolver bien y luego batir con batidora eléctrica y a velocidad máxima durante 5 minutos.
Ir incorporando el resto del azúcar de a poco y batiendo a mano hasta que el merengue forme picos firmes. Añadir color y a decorar!!!!!

Galletas de Navidad II Sin Gluten

¡¡¡¡¡¡¡¡¡  FELIZ NAVIDAD  !!!!!!!!!

Unas galletitas sin gluten ricas ricas ricas !!!!! y si no os lo creéis preguntarle a Santa Claus que se llevo la caja entera !!!!!

Ingredientes:
120 grs Maicena
80 grs harina de arroz
100 gr de harina Panificable
125 grs mantequilla sin sal
1 huevo
120 grs de azúcar
1 cucharadita de esencia de limón, vainilla, almendra....
1/4 de goma Xantana
2 o 3 cucharadas de leche (lo que admita)
Preparación:
Yo uso la thermomix, vaso cerrado velocidad espiga.
Tamizamos las harinas junto la goma Xantana , añadimos la mantequilla y mezclamos. Añadimos el azúcar, mezclamos, añadimos el huevo y la esencia. Ahora vemos si la masa esta muy seca vamos añadiendo la leche cucharada a cucharada , hasta que la masa este perfecta. dividimos en dos y envolvemos en un film y la dejamos en la nevera mínimo 4 horas....yo hasta el día siguiente.
Sacamos la masa de la nevera amasamos un poco la masa y estiramos con un rodillo.....poniendo un poco de harina en la encimera para que no se nos pegue !!! cortaremos las galletas con los cortadores elegidos y volveremos a enfriar las galletas ya cortadas. Hornear muy frías  en el horno precalentado 180º durante 15-17 minutos, dependiendo del tamaño de las galletas.
Glasa:
1 clara
250 gramos de azúcar impalpable
1 cucharadita esencia ( limon , vainilla ,fresa....al gusto!!!! )
colorantes
Poner en un bol, la clara, la esencia y 100 gramos de azúcar tamizada.
Revolver bien y luego batir con batidora eléctrica y a velocidad máxima durante 5 minutos.
Ir incorporando el resto del azúcar de a poco y batiendo a mano hasta que el merengue forme picos firmes.