Tarta de manzana con mermelada de albaricoque #singluten #mycook

 Buenos dias!! va llegando el verano y necesitamos postres rápidos y frescos. Hoy os comparto una tarta que hacemos en casa totalmente casera. La masa quebrada es ideal para este tipo de tartas, pero tambien podeis usar hojaldre.

Tarta de Queso "La Viña" con Mermelada de Nísperos #singluten

Hola!!! Bueno confinados aún hasta Mayo pero esperemos que a partir de ahí podamos ir saliendo ordenadamente.... así que ánimo, que podemos! va quedando menos!
Hoy una de mis preferidas! ya sabeis .. la tarta de queso!! Hoy he querido hacerla tal y como dicen que es la del restaurante La Viña en San Sebastián ( yo nunca la he probado pero es famosa!). Una receta muy sencilla ya que lleva solo 5 ingredientes y simplemente hay que batirlo y al horno! Junto a esta receta tambien nuestra mermelada casera de nísperos. Tenemos un arbol en el jardin y todos los años repartimos a toda la famila y amigos .... como este año no ha podido ser  y se me iban a poner malos, hemos aprovechado para hacer mermelada para varios meses!

Pimientos Confitados con Philadelphia

De los atracones de estas navidades pasadas, una las recetas que más sensación causo fue esta. La hizo en casa mi hermana  Ana , para Noche Vieja, y fue sin duda el plato estrella de la noche.

 Es una receta sencilla y os servirá , para aquellos eventos , fiestas o reuniones familiares en las que tenemos que llevar un "plato" ....  triunfaréis y sorprenderéis a más de uno!!!!

Membrillo

Hoy realmente quería hacer mermelada de membrillo,  a mis niñas les gusta mas en mermelada que el membrillo duro pues lo untan en las tostadas!!!...
Mi amiga Marisa me regalo 4 membrillos , que trajo de no se que pueblo.....? Eso si, me dijo que eran ES-PEC-TA-CU-LA-RES !!!!  Y tenia razón !!!! mira que los programe con menos tiempo para que no se me cuajara....pero no....Membrillo Membrillo !!!!
Os pongo la recetita aquí ,sacada del libro de la Thermomix...con algun cambio pues a mi me gusta que salga mas oscurito y con menos azúcar .

                                                             

Ingredientes:

1 limón  pelado y sin pepitas

800 gr.de membrillos
400 g de azúcar blanco

200 g. azúcar moreno

Lavar muy bien los membrillos  frotándolos bien.

Cortalos a trozos.
Quitarle a cada trozo las pepitas y el corazón que es durísimo.

Pelar el limón quitándole toda la parte blanca  y las pepitas y echarlo en el vaso del Thermomix.
Trituramos , primero 400 gr de membrillo con 300 de azucer y despues el resto.

Bajamos con una espatula lo que se ha quedado en la paredes.

Programamos 30 minutos, a 100 grados de temperatura , velocidad 5 y colocamos el cestillo encima de la tapa para que no salpique.

Guardar en recipientes herméticos en la nevera, una vez esté frio.

Mermelada de tomate

¿Que como me aficione a hacer mermeladas de tomate?

 Pues muy fácil , tengo un huerto en casa que lo trabajo desde Marzo hasta Septiembre, y en el planto Tomates!!! de todo tipo, tomate pera, tomates de ensalada , tomatitos cherry , Tomates raff.....todo tomate que encuentre ....yo lo planto. 

Mirar lo que puede pesar un tomate!!!!! para ensalada , gazpacho, porra , pisto, salsa de tomate  ...y MERMELADA!!!!!!

                                

INGREDIENTES:

- 650 gr de tomates pelados y troceados
- 400 gr. de azúcar

PREPARACIÓN
Lo primero que hay que hacer es lavar  los tomates y pelarlos. 
Si queréis le quitáis las pepitas pero yo se las dejo por que así se diferencia muy bien que es mermelada de tomate.
Ponemos los tomates en la Thermomix, y trituramos a velocidad 6 unos cuatro segundos, no hace falta que quede triturado,lo ideal es dejarlo con trocitos.Añadimos el azúcar 
Programamos 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Le quitamos el cubilete para que evapore mejor y ponemos el cestillo  para que no salpique , así el agua se ira evaporando.
Pasado este tiempo comprobamos como está la mermelada, si aun está muy líquida  programar 10 minutos, a temperatura varoma y velocidad 2.
Para comprobar si la mermelada está lista cogemos una cucharadita la metemos en el congelador y pasados unos minutos veremos si la consistencia tiene la mermelada.
La ponemos en los tarros previamente esterilizados , rellenamos hasta arriba .
Para esterilizar y envasar al vacío ... ponemos en una olla con agua, los tarros y sus tapas y los  hervimos 10 minutos , pasado este tiempo los sacamos y dejamos escurrir .Rellenamos con la mermelada aun caliente  y dejamos que se enfríen bocabajo.


                              

Mermelada de ciruelas

La mermelada de ciruela es una de mis preferidas para desayunar los Domingos....y siiii tengo un ciruelo en casa....pero nada !!! se empeña en darme una sola ciruela al año y siiii he dicho bien SOLO UNA !!!!!!

Menos mal que tengo un suegro con "campo" asi que todos los veranos nos trae kilos y kilos de ciruelas y como no nos da tiempo a comerlas..... Mermelada para todo el año !!!
INGREDIENTES
- 600 gr de ciruela amarilla
- 400 gr de azúcar
- 1 limón pelado y sin pepitas
PREPARACIÓN

-Se pelan las ciruelas y se quitan los huesos. Si queréis también se pueden dejar la piel, pero a mi me gusta sin , además los niños la prefieren sin muchos tropezones!
-Poner las ciruelas en el vaso junto con el limón pelado y sin pepitas y triturar 15seg, velocidad 5-7-9.
-Añadir el azúcar y programar 25 minutos, varoma, vel. 3 y poner el cestillo en lugar del cubilete.
-Cuando pase el tiempo comprobáis la consistencia de la mermelada, cogéis un pco con una cucharita la metéis en el congelador para que se enfríe, si aun esta un poco liquida , programáis 5 minutos mas a temperatura varoma vel.3 -Cuando acabe el tiempo repartirla en botes de cristal previamente esterilizados , cerrarlos bien y ponerlos a hervir 20 mit, dejar enfriar los tarros bocabajo para crear el vacío.