miércoles, 11 de septiembre de 2019

Bundt de Kéfir y Naranja #singluten

El kéfir o  yogur búlgaro es un producto lácteo parecido al yogur líquido, fermentado a través de de un conjunto de levaduras  y bacterias . Es un lácteo que al igual que el buttermilk va fenomenal para los bizcochos. Con limón o naranja quedan deliciosos.


domingo, 1 de septiembre de 2019

Gua Bao con Pulled Pork #singluten #sinlactosa

El Gau Bao o Pan Bao es un pan asiático de origen taiwanés cocinado al vapor, tiene una forma característica que una vez cocinado se puede rellenar de lo que queramos, de carne o verduras, aunque es típico rellenarlo con una carne de cerdo  llamada Pulled Pork.


El Pulled Pork  es una manera de preparar la carne de cerdo, se prepara a baja temperatura durante casi 8 horas, queda muy tierna y se desmenuza para rellenar sándwich, bocadillos o el pan bao.
En casa lo hacemos con la Crock Pot.la usamos mucho para conseguir que ciertas carnes, como las costillas de cerdo queden super tiernas, estofados, alubias e  incluso el pulpo a la gallega queda extra blando ahí y delicioso. Al final del post os dejare unos link donde podéis encontrar información de la olla, beneficios y recetas.

Hoy me voy a centrar en los famosos Gau Bao o Pan Bao, hechos sin gluten y sin lactosa. La receta es casi igual que los Mantou sin gluten. Solo varia en la forma que le damos para poder rellenarlos.
Para prepararlos lo mejor la Thermomix, pero podeis hacerlo a modo tradicional.

lunes, 29 de julio de 2019

Corona de Pan de Pesto con Queso Camembert #singluten #thermomix

Ya hace unos dias que os puse un pan de hierbas y se por vuestros mensajes que fue todo un éxito! Pues hoy que tenia ganas de hacer más pan. Casi es la misma receta, solo que en esta ocasión y aprovechando que hice Pesto, lo aromatice con el. Además para acompañar puse un delicioso Camembert.


martes, 16 de julio de 2019

Pan de Hierba Fresca y Queso #singluten #sinlactosa

Me encantan los panes saborizados con hierbas frescas. Hoy he añadido albahaca, romero, tomillo y un poco de perejil fresco a la masa y no sabeis que olor deja en la cocina cuando se hornean. Recién salido del horno con un poco de mantequilla son una delicia. Además hoy le he puesto un poco de parmesano , como sabeis es unos de los quesos aptos para los intolerantes a la lactosa.

sábado, 22 de junio de 2019

Farinata #singluten

La farinata es un plato italiano hecho a base de harina de garbanzos, agua, aceite de oliva, sal y pimienta, Así que si usamos una harina de garbanzo sin gluten, podemos preparar una especie de pan 100% natural y sin gluten. Es lo más parecido a la Focaccia, pero sus ingredientes principal son los garbanzos y el agua. Su preparación es sencilla y es una gran alternativa al pan.

lunes, 17 de junio de 2019

Tallarines al Pesto con Tomates Cherry #singluten #sinlactosa

Hace unos días puse la Pasta fresca de Espinacas, hoy os dejo la receta favorita de mis niñas, siempre es un éxito. La salsa pesto la hago en la Thermomix, tienen una receta que  es super fácil , rica y se conserva fenomenal en la nevera. Además la usamos para ensalada, o para preparar un tomate con mozzarella.


sábado, 15 de junio de 2019

Pasta Fresca de Espinacas #singluten #sinlactosa

No se puede comparar la pasta fresca con la seca, esta sabe mucho mejor que la seca y hacerla no es tan complicado. Hoy la hemos preparado con espinacas, además de estar riquísima es una manera de comer verduras. Para prepararla yo uso siempre la Thermomix, es super fácil y apenas ensucias la cocina. Para cortarla nada mejor que la maquina corta pasta, con la cual podrás hacer lasaña, espaguetis o tallarines, esta podréis comprarla en cualquier tienda de cocina. Y por ultimo la harina, la mejor para la pasta fresca es Farina de Schär, con ella obtienes una masa firme y muy fácil de manejar.


viernes, 31 de mayo de 2019

Tarta de Queso,Yogur y Limón #singluten #sinlactosa

Llegan los calores y lo que apetece son postres frescos! Y si son fáciles de hacer mejor que mejor!! Hoy os dejo unos de mis postres favoritos " la Tarta de Queso"  ... nos gusta tanto que hacemos muchas versiones y esta es de mis favoritas!! ese toque de limón para el verano me parece lo más!
En esta ocasión añadimos tambien un poco de harina asi queda mas consistente y no es necesario ponerle base de galletas.


lunes, 27 de mayo de 2019

Tarta de Coco #singluten

Tarta de coco facilísima, tan solo un hojaldre y un relleno de coco que es sencillo de preparar. Horneamos y el resultado es una deliciosa tarta sin gluten perfecta para una merienda o como postre. ¿ Os animais?



lunes, 6 de mayo de 2019

Verduras y Gambas en Tempura #singluten #sinlactosa

La tempura de verduras es un plato que nos sirve o bien como aperitivo o para acompañar pescados o carnes. Además otras variantes son hacerlas de gambas y pescado ... el salmón queda delicioso. Hoy os explico como hacerla sin gluten.

lunes, 29 de abril de 2019

Quiche de Camembert y Bacon #singluten

Holiiii .... ayyy que con esta vida!! no hay manera!! Sé que muchas mamis sabréis de que os hablo! entre el trabajo, el otro trabajo no remunerado ( madre de tres adolescente), mi amor, mis amigas y la casa... que poquito tiempo me queda para mi hobby... la cocina. Menos mal que siempre busco ese huequito para relajarme e improvisar . Hoy os dejo una receta fácil para la cena ... una ensalada y quedas como la reina de la casa.


domingo, 14 de abril de 2019

Bundt Triple Chocolate de Pascua #singluten

Si te gusta el chocolate! este es tu bizcocho... triple chocolate.... una bomba dulce para los más golosos y para los apasionados del chocolate. Para decorarlos he usado unos huevos de pascua.. Pecosos de Lacasitos... más chocolate!!! jajajaja... Espero que os guste y que paséis una Semana Santa fantástica.

lunes, 1 de abril de 2019

Mini Cakes de Yogur #singluten #sinlactosa #thermomix

Ya estamos en Abril!! Primavera!!!... hoy os traigo una receta del libro de Sin gluten, sin limites que me encanta! Sobre todo porque sus ingredientes son tan sencillos que en cualquier supermercados los podéis encontrar. Además se hacen en menos de una hora .... y están súperrrr ricos!!


domingo, 17 de marzo de 2019

Pan de Pesto #singluten #thermomix

Hola amig@s!!! Hoy os dejo un pan lleno de sabor. Las elaboraciones están realizadas con la Thermomix, pero ya sabéis que podéis adaptarla fácilmente. Aunque os recomiendo que si podéis haceros con una Thermomix comprarla!!! no sabéis lo que facilita la cocina, el tiempo que se gana y como digo yo apenas manchas la cocina! Pues aquí os dejo la receta, como veis son dos ya que os de también la elaboración del pesto en la Thermomix! Una salsa que se conserva muy bien en la nevera y que podéis usar para el tomate con mozzarella o para una pasta.


lunes, 4 de marzo de 2019

Leche Frita #singluten #sinlactosa

La leche frita es un postre típico de Semana Santa. Aunque nosotros en casa la hacemos en todas las épocas del año ya que junto las torrijas es uno postre  fácil, rápido y sencillo.


viernes, 1 de marzo de 2019

Buñuelos de Bacalao #singluten #sinlactosa #thermomix

Las masas fritas son deliciosas, tanto  dulces, como llos buñuelos de viento… o las saladas, como  como estos riquísimos buñuelos de bacalao, que son muy jugosos y esponjosos. Nosotros recurrimos a ellos para cenas, acompañados de miel de caña y una rica ensalada son una delicia. Para hacerlos he usado la Thermomix, porque es súper practica ... pero podéis adaptarla facilmente al modo tradicional.

lunes, 25 de febrero de 2019

Croquetas de Cocido #singluten #sinlactosa

Reconozco que odio hacer croquetas!!! Pero que ricas están y como nos gusta. Hoy os dejo mi receta que hacemos en casa y que nos gusta mucho. Además os enseño mi truco para formar las croquetas sin morir en el intento. Y es poner la masa en una manga con boquilla ancha y formar churros, cortar , rebozar ... y voilà ...... una croqueta.


lunes, 18 de febrero de 2019

Flan Napolitano #singluten #sinlactosa

El flan napolitano es muy conocido por ser un flan que combina varios tipos de leche y queso crema, tiene una textura más densa que un flan de huevo, pero su cremosidad, su sabor y su textura hacen de él uno de los postres favoritos en casa. Por suerte ya puedo hacerlo sin lactosa gracias a NESTLÉ.

viernes, 15 de febrero de 2019

"Mantou" o Pan Chino #singluten #sinlactosa

Hoy toca receta asiática, en casa nos encanta, mi marido suele viajar a china con mucha frecuencia y ahí nuestra afición a esta gastronomía. Una comida sabrosa, intensa, rica y además saludables.
Hoy os traigo un pan muy típico de china , los "Mantou", unos panecillos al vapor que  pueden hacerse así o rellenos, y además también pueden freírse. Hoy simplemente vamos hacerlos al vapor y la próxima os lo pongo rellenos de carne! Pues ahí va son súper fáciles de hacer!!!!



lunes, 11 de febrero de 2019

Pan Casero con Semillas de Amapola #singluten

Hace una semana puse el mejor pan sin gluten, en forma de bollitos. Muchos de vosotros me preguntasteis si se podía hacer tipo pan de molde... pues aquí esta la respuesta... misma receta, mismos ingredientes .. solo le he añadido unas semillas de amapola tienen un gran valor nutricional y son una  fuente de proteína, minerales y fibra, por lo demás exactamente igual.

miércoles, 6 de febrero de 2019

BUNDT CAKE MARMOLADO DE CACAO Y VAINILLA #singluten #sinlactosa

Ya sabéis mi pasión por los moldes Bundt, me encantan porque además de usarlos para hacer mis bizcocho decoran las paredes de mi cocina. Hoy dejo caer este bizcocho marmolado .... que veo siempre por las redes sociales y me enamora!!! Como siempre adaptado a los celiacos y a los intolerantes a la lactosa.


lunes, 28 de enero de 2019

Banana Bread con Chips de Chocolate (Bizcocho de Plátano) #singluten #sinlactosa

El pan de plátano o más conocido mundialmente como Banana Bread, es uno de los clásicos de la cocina norteamericana. Aquí en España yo creo que lo conocemos como bizcocho de plátano. En casa se hace casi todas las semanas, aveces con nueces, chips de chocolate o simplemente con los plátanos. ¿El motivo? Muy sencillo ¿A quién no se les pone negros y maduros unos plátanos?.... y ya nadie los quiere!!!. Pues en casa en muchas ocasiones. Así que siempre que veo esos platanitos feos ... en vez de tirarlos hago un bizcocho que además me sirve para desayunos, snack para el cole o meriendas.


lunes, 21 de enero de 2019

El Mejor Pan sin Gluten #thermomix #schär

Pues sí!! Después de más de 10 años haciendo pan sin gluten en casa para mi hija... he llegado a la conclusión ... que no hace falta complicarse la vida con recetas mágicas, harinas difíciles de conseguir o productos extraños!! NO... una harina al alcance en casi todos los supermercados ( como en este caso @Schär) y un par de horas en la cocina... podemos tener PAN o mejor dicho "El Mejor Pan sin Gluten", y no para un solo día, sino para toda la semana, ya que con esta receta tenemos 12 bollitos!
Además no hace falta ser muy cocinillas, para conseguir este bollito con ese "greñado" tan peculiar, ni tampoco apuntarse a ningún cursillo de pago ... es súper fácil.
A pesar de que hoy os la he preparado con la Thermomix, es una receta que también podéis hacer sin ella, basta con templar el agua con la levadura y el aceite y amasar a mano o con amasadora.
Además os dejo dos opciones, una pan blanco y la otra un poco rústica. Las fotos de hoy corresponden a la opción B.


lunes, 14 de enero de 2019

Queso Fresco Casero y Pan con Suero de Leche #singluten #sinlactosa

Hola Chic@s!! Hoy os traigo dos recetas!! La primera queso fresco casero.... súper fácil de hacer. Y la segunda un pan elaborado con el suero de la leche. Así que hoy un dos por uno!
Hacer queso es facilísimo, aun estoy en mis primeros inicios pero por ahora estamos encantados. Además cada día los hacemos con sabores diferentes.... más abajo os doy sugerencias. Con el suero que nos sobra ... preparamos pan, receta de aprovechamiento!!!! Además de pan también podemos usar este suero para hacer bizcochos. El suero de leche es un conservante que aporta más textura y sabor. Los moldes que voy a usar son de  Lékué  "Cheesemaker" y la "Panera".


miércoles, 9 de enero de 2019

Bundt Cake de Manzana y Canela #singluten #sinlactosa

Cuánto tiempo!!! Siii he estado perdida con el Blog, pero la verdad es que no he parado !!! entre viaje y viaje, trabajo, familia y las Navidades .... que ya sabéis lo que conlleva ... reuniones de amigos día sí y día también ( pero como se disfrutan :) ) ... En fin que no sé como pero llevo sin publicar nada desde hace unos meses. Ja,ja,ja, y no será que no cocino !!! Pero se acabo ! así que voy a retomar mis buenas rutinas que tanto me encanta!!
Hoy os traigo mi Bundt favorito es un bizcocho muy jugoso y húmedo y a la vez crujiente por fuera. Tiene un olor y sabor a canela que da un aroma a la casa que no podréis resistir., Además es perfecto para desayunos o meriendas, sobre todo para estos meses que aprieta el frío.
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