Tarta Fondant 40 (Dulce de leche y chocolate)

Hola !!!! Ya estamos en Septiembre, que rapidito se me paso el verano ... pero he de reconocer que tenia ganas de volver un poco a la rutina. Hoy os traigo luna tarta fondant que le hice a mi queridísima amiga Eliana para su fiesta Ibicenca, un reto porque para quienes no la conozcan Eliana es una de las mejores wedding planner. Ademas es única para decorar exteriores con sus muebles Chill Out, os dejo aqui su pagina, por si algún dia quereis preparar un evento.
Deciros que tambien debo dar las gracias a Bea, de Enjuliana, que haría yo sin esa tienda y sin ella, que siempre tiene los mejor en productos de repostería, y siempre tiene buenos consejos que darme cuando me encuentro poco creativa. La idea de la decoración de esta tarta me la dio ella.

Tarta Fondant Vintage #singluten

Hacia más de un año que no hacía una tarta de fondant, mi ultima fue la Tarta Flamenca. Esta fue diseñada para una comunión, el diseño es sencillo, tan solo forrada con fondant blanco, lazos marrones y unas flores. El bizcocho unos de los que más me gusta para hacer tartas fondant "Bizcocho de Chocolate americano" y el relleno "Buttercream de dulce de leche"
Dependiendo del nº de pisos de la tarta, tendréis que hacer 1 o 2 bizcochos, yo os dejo la receta para un bizcocho en un molde de unos 22 cm.
Para el buttercream lo mismo, la cantidad dependerá de los bizcochos a rellenar, os dejo también la receta para el relleno de un bizcocho.

Tarta Flamenca

En primer lugar quería daros las gracias, por todos los piropos que ha recibido esta tarta, la verdad es que fue hecha con mucho cariño y desde luego eso se ve en el resultado. Es una tarta de fondant muy sencilla, así que si alguna tiene una fiesta flamenquilla o un cumpleaños, podéis hacerla , pues como os digo no tiene muchas complicaciones. De hecho como el tiempo corría en mi contra, si os fijáis ni la flor ni la peineta son de fondant ( se que por ahí hay un montón de artistas que la harían y quedaría perfectas!!!)

Bueno para agradeceros todos esos "me gusta" y "comentarios", y puesto que más de una me pidió detalles de la tarta, voy a dedicar esta entrada a explicaros como la hice.

Lo primero fue decidir la receta y el sabor del bizcocho y como no , el relleno. Como bien sabéis unos de los bizcochos que casi siempre uso para hacer tartas fondant esta sacado del libro "La Biblia de los Pasteles" se trata del bizcocho cremoso de chocolate americano, simplemente adaptado a una versión "gluten free".
El relleno fue buttercream de frambuesa, es lo mejor para rellenar estas tartas ya aporta mucha jugosidad al bizcocho y aguanta muy bien fuera de la nevera.

Trucos y consejos:

Normalmente horneo los bizcochos el día anterior, una vez hecho y fríos los envuelvo en film y los guardo en la nevera. Al día siguiente, al ser bizcochos con mucha mantequilla esta totalmente duros, cosa que agradezco para poder cortarlos con facilidad en capas usando una lira para tartas, como esta. Por la mañana corto y relleno, y de nuevo guardo en la nevera una 3 horas para que el buttercream endurezca y así poder forrarla con el fondant . Una vez decorada con fondant la tarta ya no debéis guardarla en nevera. El bizcocho a temperatura ambiente es un bizcocho jugoso, suave y muyyy tierno!!

Bizcochos para Tartas Fondant .... Bizcocho de Chocolate y Bizcocho Cuatro Cuartos

Sois much@s las que me preguntáis que tipo de bizcocho hago para las tartas de fondant,
¡Uso siempre las mismas recetas , y tengo dos favoritas!
... así que voy aprovechar que esta semana he hecho ambos bizcochos, para compartirlo con vosotr@s.

Como os he dicho tengo dos , uno de chocolate ( Bizcocho al estilo Americano) y otro vainilla ( Bizcocho cuatro cuartos ).
Las características de un bizcocho para tartas fondant es que debe ser un bizcocho jugoso, y claro a ser un bizcocho que vamos a forrar, no podemos calar en exceso, así que tiene que ser húmedo sin necesidad de usar un almíbar, debe de llevar mucha mantequilla, casi la misma cantidad de harina. Otras de las cositas más importante será el relleno, y las capas en la que cortemos el bizcocho. Si un bizcocho solo lo cortáis por la mitad y lo rellenáis, pues será mucho mas seco que si un bizcocho lo convertimos en un layer con 4 partes y 3 rellenos.

Bueno no me enrollo más y voy con los bizcochos.Ambas recetas están sacadas del libro de La Biblia de  los Pasteles de rose Levy Beranbaum.

Tarta Hawaiana

Hola!!!Que tal va ese verano ???? Hoy quería enseñaros la tarta, los cupcakes y los cakepops que me encargo Eliana , de Malaga Fuente de Chocolate , para una Fiesta Hawaiana , idóneas para los veranos!!!

Como ya sabéis, y como en otras ocasiones , el bizcocho de las tartas fondant es el Genovés , y  el relleno tanto de la tarta como de los cupcakes es buttercream de Chocolate.

Mis Tartas y Galletas .... sin Gluten claro !!!

Hace tiempo que en el Blog no pongo  tartas de fondant , así que voy a aprovechar esta entrada, para poneros las que he hecho en estos dos últimos meses.... Todas ellas sin gluten claro !!!
Y es  que , es una alegría,  que en estos tiempo ya no existan tantas barrera  para los celiacos , y a día de hoy podamos comer y elaborar  tartas, galletas .... exentos de gluten.
Hoy en día existen muchos Blog "sin gluten"( a la derecha de mi blog tenéis un montón... )... así que , no será dificil hacer cupcake, cakepop, bundt, panes y bizcochos sin gluten !!!
No hay excusas , para que las fiesta y meriendas no sean igual de originales , bonitas y divertidas  que la de los demás niños.

Os dejo unos breves consejillos para elaborar  tartas fondant y galletas ...

Para el  bizcocho el  que hago ultimamente, para las tartas fondant es el Genoves que, lo podéis hacer en la thermomix, tal como viene en el libro "cocina sin Gluten" o en la KitchenAid.
Los ingredientes para este bizcocho son muy básicos, huevo, azúcar y harina... y nada de levadura.
La razón por la que hago estos bizcochos , es porque son ligeros y suaves, y como las tartas ya llevan la crema Buttercream ... la combinación me parece perfecta, para no empalagar mucho el estomago.

Para lo rellenos , lo mejor son los Buttercream , que lleva mantequilla y icing sugar, y aguanta fuera de la nevera muy bien. Podéis usar también , rellenos sencillos como la Nutella y dulce de leche.También suelo usar la crema swiss Meringue Buttercream, mas ligera y riquísima!!!!

No os olvidéis de ponerle al bizcocho un buen almíbar.

Para las galletas he usado la receta de Mi galleta ... que es , la que mejor resultados me da , para aquellas galletas que queremos decorar con fondant o glassa y por ahora no la cambio !!!.

Galletas de comunión.....

 Ideales para regalar en las comuniones...
 Tarta Coche ...

 Tarta de Comunión.....

Tarta Monster High.....

 Tarta Peppa Pig.....

 Tarta Spiderman.....

 Tarta Hello Kitty.....

Tarta Perrito.....

 Tarta Triki...

 Blancanieves....

Tarta Dora....

Tarta Violetta...

Tarta Hawaina....

Tarta de Minnie ...

Tarta Diego Go Go...

Como veréis se pueden hacer cosas preciosas !!!
Se que no todas os atrevéis con el fondant ... pero empezar con cosas sencilla como unos bizcochos cubiertos con cobertura y decorado con detalles de fondant, unos cupcake con buttercream y flores de fondant ... todo es ponerse ... ya veréis que pronto haréis cosas preciosas y como digo yo....

Sin Gluten claro !!!!

WebRep

currentVote

noRating

noWeight

Fiesta Monster High ... Gluten Free

Tenia ganas de editar esta entrada, para que viéseis que el hecho de que una niñ@, sea celiac@ ...sus cumpleaños pueden ser iguales ,  que los de cualquier niño ..... solo hay que atreverse.
El mundo evoluciona , las madres también y los productos sin gluten son accesibles ( solo queda que sean más económicos ) .
Como cualquier niña de 7 años , sus dibujos preferidos son las Monster High ... decidí hacerle su cumple totalmente personalizado, con sus etiquetas, chocolatinas , galletas y como no, su tarta MONSTER HIGH!!!!
Si os acordáis , no es la primera que hago .... el año pasado os hice un paso a paso,  de como hacer una tarta Monsters High.
Hoy os traigo ....
- Tarta Monster high
- Galletas de Monster High
- Y como personalizar una fiesta Monster High

Tarta Monster High
Esta es la segunda tarta que hago de Monster High!!! claro!!!! no podía repetir diseño, estas niñas son muy exigentes!!!

Así que busque por internet , a ver que encontraba y entre unas y otras me decidí por esta de dos pisos!!!

La Cesta Mas Dulce de Flores ..... para Rosa!!!

Rosa....  como dirían mis niñas .."la abuelita Rosa"... Mi Madre....

La culpable de que , me guste la cocina, las recetas y pasar horas cocinando.

Pues como dicen que todo se hereda....yo herede la magia de su cocina . 

Además de gustarle la cocina , también es amante de las flores y las plantas.....ROSA , lo lleva en el nombre.  

Y como no , en su cumpleaños mis niñas quisieron regalarle flores !!!

"Mami de todos los colores!!!!"

 Y así se hizo!!!! ............La cesta mas dulce de flores

El bizcocho básico en un molde de unos 15cm x 7,5cm.

Para la swiss merengue buttercream en esta ocasión de Nutella , la mejor!!! una vez prepara la crema le añadimos  2-3 cucharadas de nutella .

Y para que el chocolate fuera un poco más intenso , le añadí un poco de colorante marrón.

Para hacer la cesta ... tipo mimbre use una boquilla como esta , la mía no se que nº era ,pero creo que un poco más pequeña ,hubiese quedado mucho mejor .

Y aun que parezca muy difícil ... a las pruebas me remito ... es mi primera cesta  y no ha sido muy complicado viendo algún vídeo que otro .

Os dejo aquí uno donde lo explican muy bien , esta en ingles ... pero visualmente se entiende perfecto 

http://www.youtube.com/watch?v=qcoFFJAXc7M

Para las flores,  fondant de colores , cortadores de varias formas y un poco de jardinería.

!!! Felicidades Mama ¡¡¡

Tarta Fondant de Rosas para Mama

Se acerca el día de la Madre y que mejor que regalarle unas flores!!!! Y si ademas son dulces!!!Mejor que mejor!!!

Esta tarta es facil de hacer, sencilla y elegante.....

Para el bizcocho use un molde de 17 cm*7 cm , queda un bizcocho mas pequeño pero mas altito.Para el bizcocho usar el que mas os guste ,yo para las tartas fondant, suelo usar siempre el mismo, me da siempre buenos resultado Bizcocho con almendra y para el relleno , pues la crema de las crema Swiss Merigue Battercream , con el sabor que mas os guste.

  

La cobertura es de fondant de chocolate de la marca Regalice.....buenisimo!!! y las flores son hechas de pasta de flores, que con un poco de paciencia no son dificiles de hacer , os dejo el paso a paso que publique hace tiempo, usando dos tipos de cortadores.

http://tartassingluten.blogspot.com.es/2012/02/rosas-con-pasta-de-flores.html

Felicidades a todas las Mamis, las que están, las que se fueron y las que pronto lo serán...

Tarta Monster High .....paso a paso

Holaaa!!! Como os prometí , aquí os traigo como hice la tarta de Monster High

Personalmente al ser 

una tarta en plano , sin figuras ni modelados  .... creo que es fácil de hacer . Para la calavera solo necesitamos imprimirnos una imagen de internet ... y cortar , calcar y pegar.....

Empecemos.....

Tarta de Guayaba

Como muchas veces ... cuando hago una receta nueva hasta yo me sorprendo !!!!

Esta tartita fue para un encargo , me pidieron si podía ser con mermelada de guayaba , así que como tenia un par de tarros.... Rellene la tarta de swiss Meringue Buttercream sabor a guayaba y mermelada de guayaba para potenciar mas el sabor !!!

Bizcocho con almendra:
3 huevos XL
150 grs de harina de arroz
50 grs de maicena
50 grs de almendra molida
200 grs de nata fresca ( Mercadona )
100 grs de mantequilla batida
150 grs de azúcar
 1 pellizco de sal
Un sobre de levadura + 1/2 cucharadita de bicarbonato
Esencia de vainilla
Mezclamos las harinas , levadura , sal y reservamos .
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen .
Añadimos y batimos la mantequilla y la nata .
Añadimos la esencia
y por ultimo incorporamos las harinas y mezclamos .
Horneamos a 180ºC 40 minutos

Swiss Meringue Buttercream de Guayaba
Preparar una Swiss Merengue Buttercream , una vez preparada le añadimos 100 grs de mermelada pura de guayaba y mezclamos a velocidad máxima . El sabor espectacular ..... inevitablemente no pude controlarme  ... Que RICA!!!!!!

Montaje de la tarta
Dividimos el bizcocho en tres ......y en cada capa ponemos un capa de mermelada y otra capa generosa de buttercream ;

Cubrimos todo el bizcocho con la buttercream y forramos con fondant....
El día anterior hice unas Rosas de Pasta de flores .

Las rosas y algun detallito más , hacen siempre que una tarta sea  muyyy elegante !!!!!

Os recomiendo estos sabores para un relleno ... porque de verdad ...

os va a SORPRENDER !!!!!

Campanilla en Primavera....sin trigo!!

Una mini tarta de dos piso inspirada en la primavera !!!!!!

 Bizcocho de nata relleno de Swiss Merengue Buttercream de Fresa

Hacemos dos bizcochos de diferentes tamaño

Horneamos , dejamos enfriar y rellenamos...

Forramos con fondant y montamos :)

La decoración de esta tarta la saqué de la revista Todomodelado nº3