Arbolitos de Chocolate Sin Gluten

En esta ocasión os traigo las galletas que decoraron la mesa de los postres en Noche Buena. Eran muy sencillitas pero dieron un toque Mágico y Navideño...y por supuesto sacaron la sonrisa a los más pequeños , que estaban locos por comerse el postre.

Y aunque son sin gluten..... a todos les gustaron!!!!!

Nada que envidiarle a unas galletas con gluten!

Ingredientes:

120 grs Maicena

50 grs harina de arroz

40 grs de chocolate en polvo Valor

100 gr de harina Panificable

125 grs mantequilla sin sal

1 huevo

120 grs de azúcar

1 cucharadita de esencia avellana

1/4 de goma Xantana

2 o 3 cucharadas de leche (lo que admita)

Preparación:

Usando la thermomix, vaso cerrado velocidad espiga.(o cualquier batidor)

Tamizamos las harinas junto al chocolate y la goma Xantana , añadimos la mantequilla y mezclamos unos minutos a velocidasd espiga. Añadimos el azúcar, mezclamos, añadimos el huevo y la esencia. Ahora vemos si la masa esta muy seca vamos añadiendo poco a poco la leche , cucharada a cucharada , hasta que la masa este perfecta, amasamos un poco con las manos y la dividimos en dos y envolvemos en un film y la dejamos en la nevera mínimo 4 horas....aunque mejor hasta el día siguiente.

Sacamos la masa de la nevera amasamos un poco la masa y estiramos con un rodillo.....poniendo un poco de harina en la encimera para que no se nos pegue !!! cortaremos las galletas con los cortadores elegidos y volveremos a enfriar las galletas ya cortadas.

Hornear muy frías  en el horno precalentado 180º durante 15-17 minutos, dependiendo del tamaño de las galletas.Dejamos enfriar por lo menos dos horas, y decoramos con glasa.

Glasa:

1 clara
250 gramos de azúcar impalpable
1 cucharadita esencia ( limon , vainilla ,fresa....al gusto!!!! )
colorantes
Poner en un bol, la clara, la esencia y 100 gramos de azúcar tamizada.
Revolver bien y luego batir con batidora eléctrica y a velocidad máxima durante 5 minutos.
Ir incorporando el resto del azúcar de a poco y batiendo a mano hasta que el merengue forme picos firmes. Añadir color y a decorar!!!!!