martes, 6 de octubre de 2015

Pan de Molde Integral


A mi me encanta hacer pan, y como en la variedad esta el gusto, cada  día me gusta hacerlo de modo diferente, unas veces en Panificadora, en Panera Lékué, en Bolsa de Asar, en Pirex  o como toda la vida, en molde de rectangular tipo plum cake.
Hoy hemos hecho pan de molde integral, gracia a la harina de Schär Mix Brot. Un pan ligero tierno y perfecto para los desayunos.



Para la esponja:
100 ml leche tibia
100 gr de harina panificable Proceli
1 cucharada de miel
12 gr de levadura fresca

Para la masa:
225 gr de harina panificable Proceli
100 gr harina Schär Brot
100 gr agua tibia
2 yogures griegos Danone
30 gr de mantequilla temperatura ambiente
10 gr de azúcar
10 gr sal
Lo primero que vamos hacer es la esponja, disolvemos la levadura en la leche, y los mezclamos con la harina y la miel, colocamos la masa en un bol que taparemos con un film transparente.
Dejamos reposar aproximadamente de 1.30 a 2 horas.... crecerá hasta llenar el bol.
Transcurrido ese tiempo, preparamos la masa final, para ello en nuestra amasadora y con gancho, colocamos los ingredientes de la masa más la esponja.Amasamos unos 5 minutos a velocidad media.
En un molde rectangular y previamente engrasamos, colocamos la masa, y dejamos en un lugar cálido, sin corrientes hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora o 1 hora y cuarto.
Precalentamos el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
Horneamos 15 minutos a 200ºC y unos 35 minutos a 180ºC.
Lo sacamos del horno dejamos reposar unos 10 minutos y lo desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.


Aquí os dejo otros Panes :

Pan de Hogaza en en Bolsa de Asar
Pan Integral en Panera Lékué
Pan Integral en Panificadora
Pan Rústico en Pirex




4 comentarios :

  1. Que super pinta, te ha quedado genial. Vale para la pani?? Voy a probarlo. Besos

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  2. Tengo que probar a hacer pan de molde porque aún no me he animado, así que viendo este tan estupendo, me apunto la receta.
    Besote

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  3. Se lo ve perfecto!
    BesosSandra, hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2015/10/cosas-que-no-hay-que-hacer-en-la-cocina.html

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  4. Yo tampoco he intentado porque pienso que es dificil lograr que el pan tome la textura ideal. Sin embargo, me animaré porque se ve fácil de hacer. Saludos

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