Pastel de Patatas y Bacon #singluten

Como acompañante es ideal!! Sin duda muchas veces no sabemos que poner para acompañar un pescado o una carne, hoy os traigo un pastel de patatas con bacon, que es sencillo de hacer y muy buen compañero de los segundos platos.

4 patatas medianas
4 huevos M
200 gr de queso rallado ( 50 grs para gratinar)
250 gr de bacon
sal
pimienta

Cocer las patatas con piel en una olla con agua , hasta que estén tiernas. Templar, pelar, y machacarlas con un tenedor , colocar el puré  en un bol y reservar.
En una sartén rehogar el bacon, hasta que este ligeramente dorado. Añadir al bol con el puré de patatas y mezclar. Añadimos el queso y los huevos ligeramente batidos, salpimentar y mezclar.

Elegimos un molde adecuado para horno y lo engrasamos ligeramente. Añadimos la mezcla de puré, y espolvoreamos con queso rallado. Horneamos a 180ºC  unos 20 minutos, hasta que este ligeramente dorado. Antes de servir decorar con un poco de perejil.

Hasta pronto ;)