Cupcakes doble Chocolate #singluten

Hoy una tentación para los amantes de chocolate. Ideales para decorar con cremas o buttercream, son sencillos de preparar y combinan con cualquier sabor, rellenos de mermeladas resultan deliciosos.

60 gr de maicena
140 gr de harina de arroz
3 huevos L
160 gr de mantequilla( tª ambiente)
180 gr de azúcar
3 cucharadas de cacao en polvo (Valor)
1 cucharadita de levadura
Una pizca de sal
1 cucharadita de pasta de vainilla ( Home Chef)
100 gr de gotas de chocolate

Precanlentar el horno a 180ºC (calor arriba y abajo).
En el vaso de la kitchenaid, batir la mantequilla con el azúcar hasta que obtener una masa blanquecina y cremosa. Añadir  la pasta de vainilla y los huevos uno a uno. No añadir el siguiente hasta que el anterior no este integrado.
Por otro lado tamizar las harinas junto con la levadura, el cacao y la pizca de sal e incorporar  a la crema de mantequilla , en dos veces, mezclando bien hasta conseguir una crema homogénea. Añadir las gotas de chocolate (reservando un puñadito) y mezclar con una lengua.
Rellenar las cápsulas aproximadamente 2/3 , y decorar con 7 u 8 gotitas de chocolate, hornear unos 20-25 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla..... y disfrutar del intenso sabor del chocolate