Magdalenas de Queso con Limón

 "Si del cielo te caen limones... Aprende a hacer limonada"

De todas las magdalenas que he probado estas son las que más me gustan. tenéis probarlas !!!!!!! Son  suaves , esponjosas , de un agradable sabor  y con pequeño aroma a limón....MMMnnnnnn....Hoy de 

15 solo han QUEDADO 3 !!!

Ingredientes
100 grs de mantequilla
180 grs queso crema (Hacendado)
la ralladura de un limón
200 grs azúcar glass
3 huevos
50 grs de Maicena
150 grs de harina de arroz
una cucharadita de bicarbonato
1 sobre de levadura de repostería

Preparación
Precalentar el horno a 180ºC .
Batimos la mantequilla , el queso y la ralladura de limón hasta mezclar lo muy bien. Añadimos el azúcar y batimos hasta que tome un color blanquito ...... sin parar de batir añadimos uno a uno los huevos hasta que estén bien incorporados.
Añadimos las harina, levadura y bicarbonato previamente tamizados y mezclamos . Rellenamos los moldes 2/3 . Horneamos aproximadamente 15 minutos .

Las próximas de NARANJA ...o MANDARINA ?????

Churros Madrileños

Nos encanta los Domingos !!!!!! con olor a churros ...... con chocolate ... con azúcar .... con un café 

¿Porque a los niños les gusta tanto ??????

Os dejo la receta , sacada del Libro : Cocina sin Gluten Thermomix , para mi la mejor receta que he probado, además no tienen nada que envidiar le a los churro con gluten....todos los que los prueban quedan SORPRENDIDOS...y hacen la misma pregunta............

.... ¿ NO TIENEN GLUTEN ???????

Ingredientes : ( Libro Cocina sin Gluten Thermomix )

500  ml de agua

280 gr de harina SCHÄR B

1 cucharadita de levadura panificable

1 poquito de sal

Ponga en el vaso el agua y programe 4 minutos , velocidad 1, temperatura varoma . En un cuenco ponemos la harina , con la levadura y la sal .

Añada la harina , sal , y levadura y programe 25 segundos velocidad 6 .

Deje reposar 5 minutos en el vaso.

Utilice una churrera para hacer los churros .

Freír en abundante aceite ( para dulce mejor girasol ) pongalos en un plato con papel de cocina para quitarles el exceso de aceite y añadele azúcar o si lo prefiere  chocolate.

También puede congelarlos sin freír , dale forma con la churrera , colocarlos en una bandeja en el congelador y cuando estén congelados guardarlos en una bolsa .

Cuando quieras hacerlos por la mañana no hace falta descongelarlos , freír directamente.....

ESTAN BUENISIMOS !!!!!!!

Tarta de arroz con membrillo y aroma de canela

Nunca me he presentado a ningún concurso de recetas , así que esta es la primera , cierto que he visto muchos....pero nunca me había decidido. Cuando vi este concurso...me llamo la atención , no hace mucho que conozco whole kitchen , pero desde el primer día me cautivaron con  sus recetas , su pagina , su revista... así que en esta ocasión  siiii me decidí  !!!!

Ahora solo quedaba pensar ......¿ Que hago ?

Cerré  los ojos y pensé en mi pastel preferido.......... TARTA DE ARROZ

La tarta o pastel de arroz es uno de los dulces más típicos de Bilbao , mi tierra natal....cada vez que aterrizo en Bilbao ...ahí esta mi abuela Blanca comprandome pasteles para desayunar .....para merendar.....MMMMnnnn y nunca me canso de comerlos.

En Bilbao , no hay pastelería , bar , cafetería , restaurante , hoteles....que no tenga un pastelito o trozo de tarta de Arroz . Estos pasteles son deliciosos , suaves, ligeros  y no demasiado pesado asi que con la combinación de membrillo queda genial.

Lo más curioso de todo es que no llevan arroz , aunque se llamen así. Se cree que antiguamente se hacían con harina de arroz y que por eso llevan ese nombre, en la actulidad se hace con harina de trigo.
Pero............ YO si le pongo arroz !!!!! Toda mi repostería es sin gluten.....pues en mi casa , como en cualquier casa de un celiaco no hay espacio para un paquete de harina de trigo.

Os pongo mi receta , es sencilla ..... quería hacer algo para que todos los intolerantes al gluten pudiesen preparase en un "plis plas".......porque  tenemos ....... 365 dias sin gluten !!

Espero que os guste !!!!!!

Con esta receta participo en el "Concurso Aniversario" de Whole Kitchen... TU MEJOR TARTA

Ingrecientes:

120 gr. de harina de Arroz

5 Huevos

100 gr. Azúcar

500 ml de leche

60 gr de Mantequilla 

Para la cobertura:

Membrillo

1/2 cucharadita de canela

un poquito de agua

Preparación

Precalentamos el horno 180ºC .

Mezclamos bien el azúcar con los huevos hasta doble el volumen y la mezcla tenga un color amarillo pálido, añadimos la mantequilla un poco derretida y la leche , mezclamos bien ... por ultimo añadimos la harina de arroz poco a poco en forma de lluvia .... y mezclamos bien .

Elegimos un recipiente donde hornear nuestra crema , ponemos spray desmoldante, o forramos con papel vegetal y untado con un poco de mantequilla .

Horneamos aproximadamente 45 minutos.

Mientras horneamos , preparamos el membrillo, lo podéis hacer vosotros , os dejo aquí la receta Membrillo . Si lo compráis hecho derretir el membrillo con una cucharada de agua y la canela en una cazuela sin parar de mover , también podéis ponerlo en la thermomix a temperatura 80, vel. 3 unos 3 minutos. Yo aprovecho que lo acabo de hacer, le añado la 1/2 cucharadita de canela.

Cuando la tarta este cocinada y templada ponerle la cobertura de Membrillo no la pongáis muy gorda  mas bien finita, y dejar enfriar de nuevo en la nevera. Siempre este tipo de tarta si se comen al día siguiente...mucho mejor !!!

La cesta del celiaco...Harina de Algarrobo

La algarroba es un fruto de un árbol perteneciente a la familia de las leguminosas cuyas vainas (una vez maduras) se pulverizan y se obtiene un polvo que se parece al chocolate en sabor, color y textura. Es ideal para reemplazar al cacao  en galletas, budines, bizcochos, postres, etc. . Es una harina muy dulce, con sabor bastante parecido al cacao y con muchas propiedades nutricionales y terapéuticas, y con la gran ventaja de que no contiene gluten, por lo que pueden usarla las personas celiacas. 
Hoy en día se utiliza para prepara muchos platillos, sobre todo postres, con un sabor muy parecido al chocolate pero con ventajas mucho mayores al cacao. 
Esta harina es rica en azúcares naturales .                                                                             Tiene pocas grasas y, además, son grasas benéficas, por lo que no produce sobrepeso. La algarroba contiene cerca de un 2% de grasa, mientras que el chocolate tiene cerca del 52%.  
Comparada con el chocolate, la algarroba es tres veces más rica en calcio.
La algarroba no contiene cafeína.

Bizcocho de plátano y chocolate

El blog de El rincón de Bea vi que hizo una recetita de bizcocho de plátano y nueces con crema chocolate que tenia una pinta espectacular !!! y como tenía unos plátanos maduros que ya no queria nadie y que su destino era la trituradora...!!!!! me decidi a hacer un bizcocho de Plátano "Sin Gluten" y el resultado fue de SOBRESALIENTE...... . El plátano le da un sabor especial al bizcocho, una textura jugosa  y si además  le ponemos un toque de chocolate....MMMmmm ........y con un gran vaso de leche se convierte en 

                una merienda perfecta !!!!!

Ingredientes:

3 plátanos maduros, de esos que ya nadie quiere !!!

200 g. de azucar 

100 g. de margarina sin gluten 

230 g. de harina de reposteria sin gluten (Mix Dolci Schär) (El próximo lo haré con harina de arroz y maicena  ....a ver que tal ! )Para los no celiaco 250 grs de harina de repostería.

1 cucharadita de bicarbonato

1 1/2 cucharadita de levadura en polvo sin gluten 

Esencia de vainilla , si tenéis esencia de plátano poder potenciar más el sabor.

150 ml. de nata

2 huevos grandes

1 pq de pepitas de chocolate ( Mercadona)  el chocolate es opcional .

¡ Recordad !
La mantequilla, al igual que los huevos, deben estar a temperatura ambiente. Sacarlos de la nevera unas horas antes.

Elaboración:

Calentar el horno a 175 ºC

Batir el azúcar y la margarina hasta que quede como una crema blanquecina . Añadir uno a uno los huevos, y la esencia.

Triturar los plátanos y mezclarlos con la nata , añadir a la mezcla de azúcar + huevos + mantequilla y mezclar bien.

En un bol mezclar la harina, el bicarbonato, la levadura y tamizar,  añadir y mezclar  . Añadir las pepitas de chocolate y mezclar suavemente.

Hornear unos 45 mit a 175ºC.... 

Cuando los bizcochos son bastantes húmedo es preferible hornearlos  con temperatura 175ªC  y añadirle un poco mas de tiempo..... 

Tarta Barbi

Bueno esta fue la tarta que le hice a mi hija "Mariquilla" por su 8º cumpleaños.....

El bizcocho es Bizcocho basico y rellena  de chocolate.

La Barbi la compre !!!! así cuando se comen la tarta la "cumpleañera" tiene un obsequio más !!!!

Margaritas de Cake pops (paso a paso)

ME QUIERE....
                 NO ME QUIERE......
                                          ME QUIERE........
                                                               NO ME QUIERE...........
                                                                                             !!!!  ME  QUIERE  ¡¡¡¡¡¡

Bueno como muchas mamis me escribís para que os explique  como se hacen los Cake Pops ....paso a paso..!!!! , aprovecho que tengo que hacerlos para la fiesta de mi hija para hacer este tutorial......
Es de lo mas sencillo y fácil...  además a los niños y no tan niños les encanta!!!! 
Yo los hago con nocilla pues me gusta más , pero puedes hacerlos con dulce de leche, queso crema y frosting.
Mis Cakes Pops están adaptados al "Mundo sin gluten", pero cambiando el bizcocho podrá hacerlos quien quiera , recordad que podéis aprovechar cualquier bizcocho duro, magdalenas....

Bueno lo primero tener claro cuales son nuestros ingredientes:

200 grs de Nocilla
500 grs de Bizcocho ( Sin gluten) para los no celiaco cualquier bizcocho o magdalenas ...
1 kg Chocolate blanco de cobertura (Sin gluten)
Palitos Cakes Pops ( si no tenéis podéis usas los de barbacoa de madera )
Con estas cantidades a mi me salieron unos 32 Cake Pops
Lo primero desmenuzamos el bizcocho, con las manos !!!!

Añadimos la nocilla, poco a poco, la cantidad a veces depende de lo seco o jugoso que este el bizcocho, así que lo añadimos poco a poco y lo vamos mezclando.

 Al final tendremos una pasta como esta

Hacemos bolitas del mismo tamaño y las vamos colocando en un plato

Ahora cogemos un poco de chocolate blanco no mucho !!! , con 5 onzas tendremos bastantes

Y lo derretimos en el micro poco a poco , para que no se nos queme.

Cogemos un palito y lo mojamos generosamente en el chololate

Ahora pinchamos el palito en las bolas...¿porque hacemos esto? ........ Esto nos sirve para pegar el palo a la bola !!!! de esta manera cuando el chocolate se endurezca de nuevo , quedará totalmente fijado a la bola de bizcocho...!!! Así que NUNCA os saltéis esta paso !!!!!!!

Cuando estén todas , lo metemos en el frigorífico durante un par de horas , para que tanto el bizcocho y chocolate endurezcan.....

Preparamos una base para ir pinchando nuestros Cake Pops, yo cogí un corcho y lo envolví en papel de aluminio.

Derretimos el chocolate blanco...primero en el micro y después al baño María.

Añadimos el colorante (Sugarflair), en esta ocasión amarillo.

Ahora vamos bañando nuestras bolitas en el chocolate, para quitar el exceso vamos dando golpecitos para que caiga el chocolate 

Colocamos nuestras bolitas en la base y si queremos podemos decorar con una virutas de colores.

Ahora a la nevera de nuevo !!!!!! ya solo queda decorarlas !!!! Son Margaritas así que buscaros una plantilla de pétalos , imprimirla, recortar....y LISTO !!!!!!!

Si os ha sobrado chocolate .....aunque sea poquito no lo tireis seguro que teneis algún molde de silicona, para hielo o bombones ...

ponerle un poco de spray desmoldable , rellena y a la nevera

.....yo tenia este molde de corazones!!!! asi que hice corazoncitos!!!!!!