Hola!!! Como sabéis estamos en época de Comuniones!!! A mi ,aun me queda un añito, pero después de ver este paso a paso , que puso el blog Pan, Dulces y otras palabras , no me pude resistir a empezar a practicar...
Cual fue mi sorpresa ..que para ser las primeras , me han quedado preciosas!!!
No os puedo engañar, y deciros que si no habéis usado alguna vez el fondant sea fácil , pero creo que con un poco de practica... se consiguen!!!...esos si yo he tardado unas cuantas horas !!!! Aunque supongo que eso también se arreglará con la practica!!!!
Para hacer las galletitas, he elaborado un nueva receta..... con mi vecina del blog Cocinado con cariño y sin gluten , Guadalupe y Yo, hicimos varias muestra de masa , mezclando varios tipos de harina , para conseguir una masa, mas compacta, y durita...y evitar que se nos rompa con facilidad.
Con esta receta, conseguimos nuestro objetivo :
Una galleta duritas crujientes, y riquisimas!!!!
Como catadora tuvimos a una amiga de lujo Pao , de blog Lassingluten, que dio fe que están ricas ricas ricas!!!!!!
Ingredientes:
125 grs de mantequilla
125 grs de azucar glass
100 grs de maicena
100 grs de harina de yuca
100 grs de beiker
70 grs de leche polvo
1 yema de huevo
1/2 de goma xantana
un cucharada de esencia de vainilla
una o dos cucharadas de leche para ligar la masa
Preparación:( Kitchen Aid )
De los tres accesorios, que trae la kitchen usaremos la pala :
Batimos la mantequilla durante un minuto , incorporamos la azúcar y mezclamos a velocidad baja al principio, y una vez que la mantequilla se integre aumentaremos la velocidad a 3, batimos hasta que la mantequilla blanquee y aumente ligeramente su volumen.
Ahora añadimos la yema y la esencia de vainilla y mezclamos .
En un bol tamizamos las harinas ,la leche en polvo y goma xantana , y comenzados a incorporarla a velocidad 1, cucharada a cucharada . La masa resultará un poco seca , con aspecto arenosa .
Incorporamos las cucharadas de leche,
de una en una, pues dependiendo de la humedad, y de lo seca que este la masa necesitaremos una o dos ( o tres ).
Envolvemos la masa en un film ligeramente aplastada. Dejamos reposar un minimo de 3 horas , aunque a mi personalmente me gusta dejarla de un día para otro, así que suelo hacer la masa una tarde y hago las galletas el día siguiente . Una vez que la masa ha reposado, vereis que ha endurecido bastante.
Cuando tengamos la masa dura... ponemos un trozito de masa entre papel y papel (para evitar que se pegue la masa ponerle un poco de spray desmoldante ) Estiramos con el rodillo y cortamos con el cortador elegido , lo importante es no amasar de nuevo la masa de la galleta ya que con el calor de las manos volvería a ablandarse la masa, así que por eso hacemos trocito a trocito y el resto lo mantendremos en la nevera hasta que lo usemos. Los recorte de las galletas los volveremos a poner en la nevera para que vuelvan a endurecer.
Vamos colocando las galletitas en una bandeja y antes de hornearlas , las volvemos a enfriar en la nevera mientras el horno se calienta a 180C.
Horneamos las galletas ,
cuanto tiempo?...eso dependerá del tamaño y grosor de la galleta , lo mínimos van a ser entre 10-14 minutos, pero tendréis que ir observando , yo cuando veo que el filo de la galleta esta doradito , las sacos ,... será aproximadamente un 13-15 minutos. No mezclar diferentes tamaños de galleta al hornear por que si no unas se harán mas que otras.
Dejamos enfriar las galletas en una rejilla y cuandos esten completamente frias , podemos guardarla en una caja metálica hasta que las decoremos.
Para esta decoración he usado :
Fondant blanco (para el vestido)
Colorantes (para hacer los colores del pelo y detalles )
Un poco de polvos brillantes ( para coloretes )
Estecas (para hacer ojos , bocas y detalles de pelo y vestido )
Cortador con expulsor con forma de flor (para las decoraciones del pelo y flores )
Bolitas plateadas ( para decoracion del pelo)
