domingo, 20 de enero de 2013

Tartaletas de Lemon Curd ... y la ayuda de Genius


Os podéis creer que nunca había hecho el Lemon curd !!!! siempre pensé que esa crema era ácida y solo de pensar en ella , se me hacia la boca agua ... como cuando pensamos en comer un limón !!!!
Pues bien  !! llevo años equivocada !!! resulta que está riquísima , suave , dulce , y con un toque intenso a limón  .... Mmmnnn ... a mis hijas les encanta , creo que supera a la crema pastelera , ahora solo pensar en el Lemon curd  me entra un hambreeeee !!!!
Bueno para hacer esta recetita he usado de nuevo unos de los productos de Genius , la masa quebrada , es ideal , esta bien de precio , y al tenerla congelada es muy practica ...
Hacer el lemon curd es fácil y rapidísimo tanto si tenéis thermomix como si no....

1 pq de masa Quebrada Genius
250 g de azúcar
La piel de 1 limón ( sin la parte blanca )
El  zumo de limón ( si os gusta mas fuerte podéis ponerle el zumo de 2 limones )
120 g de mantequilla Tº ambiente
4 huevos Tº ambiente
La masa quebrada la saco la noche anterior de congelador y la guardo en la nevera ...
Para preparar las tartaletas  , es sencillo , simplemente amasamos la masa quebrada un poco , para darle flexibilidad y elasticidad, estiramos con un rodillo y cortamos con un cortador.
El molde que estoy usando es especial para hacer tartaletas ... pero si no tenéis podéis usar otras cosas como moldes de cupcake , colocandolo bocabajo, os dejo aqui un link para que os hagais una idea .... Pinchamos la base con un tenedor para que no salgan burbujas .
Con los recorte de masa que nos han sobrados , podemos hacer florecitas  ... para decorar.
Horneamos a 180ºC , sin ventilador , unos 10-12 minutos . Y dejamos enfriar mientras preparamos el lemon curd .
Con thermomix
Con el vaso muy seco pulverizamos el azúcar 30 segundos a velocidad 5-10.
Agregar la piel del limón y pulverizar 30 segundos a velocidad 5-10.
Incorporamos el resto de los ingredientes  y mezclamos 1 minuto a velocidad 2 .
Programamos 10 minutos, 80º y velocidad 4.
Dejamos unos minutos templar y rellenamos nuestras tartaletas .
Si os sobra crema , podeis guardarla en un tarro de cristal o un bol y colocarle film en la superficie antes de cerrar para evitar que forme costra. Una vez que este templado guardar en la nevera.... 
Os dejo aquí también como se prepara la crema sin thermomix
Sin thermomix
Poner en un cazo el zumo,  ralladura de limón, los huevos y el azúcar.
Cocinar a temperatura media batiendo constantemente con una varilla  hasta que espese y tenga consistencia de crema. (Unos 12 minutos).
Cuando haya espesado, añadir la mantequilla y remover bien .
Si veis que tiene grumos , pasar la crema por un colador.
Espero que os guste !!!



lunes, 14 de enero de 2013

Bundt Bicolor ... Nordic Ware

Que bien !!!!! Os acordáis que os dije que no tenia ningún molde Nordic Ware ??? y que se lo había pedido a Papa Noel ??? ...me encanta!!!! se ve que Papa Nöel lee mi Blog !!!!!
Ya tengo uno ..... y además es precioso !!! Dicen que hornear bizcochos en estos molde es otra historia  y es verdad!!!!
Así que hoy estreno molde y receta!!!!! Os traigo un bizcocho bundt bicolor  muy jugoso....
El molde Bundt Autumn Wreath de Nordic Ware ... creo que Papa Nöel lo compro aqui .

domingo, 6 de enero de 2013

Roscón de Reyes Sin Gluten ... a última hora !!!!

Bueno ... no me he librado de hacer el Roscón ...... hoy día 6 de Enero tenemos merienda familiar .... así que como seguro que ponen Roscón de Reyes "Con" .... yo llevaré este , para mi princesa .... Roncón de Reyes "Sin" .

viernes, 4 de enero de 2013

Muffins con sabor a .... Roscón de Reyes

Este año ando un poco perezosa con el Roscón de Reyes.... supongo que lo haré .... pero, mientras si o no , os dejo una recetita muy socorrida ... fácil y rápida..... 
Muffins con olor y sabor a Roscón de Reyes
Que no os apetece hacer un roscón .... pues no hay nada mejor que unas magdalenas con autentico sabor a Roscón de Reyes !!!

miércoles, 2 de enero de 2013

Tronquitos de Chocolate y Crema

Lo primero ...FELIZ 2013 !!!!! Aquí os dejo una recetita que he hecho en estos días ....TRONQUITO DE  NAVIDAD
Los rellenos de los troncos de navidad son bastante variados ... podemos rellenarlos de lo que más nos guste, nata , trufa , turrón, crema ....  
El año pasado , si no recuerdo mal hice un tronco relleno de nata con Nutella ..... para este años quería hacer un postre mas individual ... así que en vez de hacer un tronco he hecho 9 tronquitos , rellenos de crema pastelera.
Para hacer este postre he recurrido al libro de Thermomix..."Cocina Sin Gluten para Todos con Thermomix " y he usado 3 de sus recetas: ( con algunos cambios  ... pero mas o menos como vienen en el libro )
-Cobertura de chocolate
-Bizcocho soletilla
-Crema pastelera básica

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