Os podéis creer que nunca había hecho el Lemon curd !!!! siempre pensé que esa crema era ácida y solo de pensar en ella , se me hacia la boca agua ... como cuando pensamos en comer un limón !!!!
Pues bien !! llevo años equivocada !!! resulta que está riquísima , suave , dulce , y con un toque intenso a limón .... Mmmnnn ... a mis hijas les encanta , creo que supera a la crema pastelera , ahora solo pensar en el Lemon curd me entra un hambreeeee !!!!
Bueno para hacer esta recetita he usado de nuevo unos de los productos de Genius , la masa quebrada , es ideal , esta bien de precio , y al tenerla congelada es muy practica ...
Hacer el lemon curd es fácil y rapidísimo tanto si tenéis thermomix como si no....
1 pq de masa Quebrada Genius
250 g de azúcar
La piel de 1 limón ( sin la parte blanca )
El zumo de
limón ( si os gusta mas fuerte podéis ponerle el zumo de 2 limones )
120 g de mantequilla Tº ambiente
4 huevos Tº ambiente
La masa quebrada la saco la noche anterior de congelador y la guardo en la nevera ...
Para preparar las tartaletas , es sencillo , simplemente amasamos la masa quebrada un poco , para darle flexibilidad y elasticidad, estiramos con un rodillo y cortamos con un cortador.
El molde que estoy usando es especial para hacer tartaletas ... pero si no tenéis podéis usar otras cosas como moldes de cupcake , colocandolo bocabajo, os dejo aqui un link para que os hagais una idea .... Pinchamos la base con un tenedor para que no salgan burbujas .
Con los recorte de masa que nos han sobrados , podemos hacer florecitas ... para decorar.
Horneamos a 180ºC , sin ventilador , unos 10-12 minutos . Y dejamos enfriar mientras preparamos el lemon curd .
Con thermomix
Con el vaso muy seco pulverizamos el azúcar 30 segundos a velocidad 5-10.
Agregar la piel del limón y pulverizar 30 segundos a velocidad 5-10.
Incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos 1 minuto a velocidad 2 .
Programamos 10 minutos, 80º y velocidad 4.
Dejamos unos minutos templar y rellenamos nuestras
Si os sobra crema , podeis guardarla en un tarro de cristal o un bol y colocarle film en la superficie antes de cerrar para evitar que forme costra. Una vez que este templado guardar en la nevera....
Sin thermomix
Poner
en un cazo el zumo, ralladura de limón, los huevos y el azúcar.
Cocinar
a temperatura media batiendo constantemente con una varilla hasta que espese y tenga consistencia de crema. (Unos 12 minutos).
Cuando
haya espesado, añadir la mantequilla y remover bien .
Si veis que tiene grumos , pasar la crema por un colador.
Espero que os guste !!!
Yo llevo tiempo queriendo hacer esta crema de limón y no será por limones, que tengo el limonero a tope. Me la apunto a ver cómo me sale. Te han quedado unas tartaletas preciosas y ricas. Besos
ResponderEliminarGracias por compartir la receta de verdad, tengo dos cajas de masa de Geniusen el congelador muerta de risa y no sabía muy bien que hacer con ella, me viene estupenda esta recetits, es que tienen que estar deliciosas besos wapa
ResponderEliminar¡¡Espectacular!! Estas tartaletas. No he hecho nunca el lemon curd y tengo ganas de probarlo, con tu permiso me la guardo.
ResponderEliminarBesos.
Que preciosas te han quedado... !!! La verdad es que no he probado esta crema de limón... mañana voy a casa de mi madre y le cogeré unos limoncitos para hacer esta recetita... !!! Gracias por compartir!
ResponderEliminarBesotes.
Estas trata letras de limón te han quedado de vicio, estoy deseando probarlas!
ResponderEliminarBesos y buen finde!