Muffins con sabor a .... Roscón de Reyes

Este año ando un poco perezosa con el Roscón de Reyes.... supongo que lo haré .... pero, mientras si o no , os dejo una recetita muy socorrida ... fácil y rápida..... 

Muffins con olor y sabor a Roscón de Reyes

Que no os apetece hacer un roscón .... pues no hay nada mejor que unas magdalenas con autentico sabor a Roscón de Reyes !!!

 

150 grs de harina Dolce mix C ( 100 grs de harina de arroz + 50 grs maicena )

1 huevo L

1 yogur griego o cremoso natural

40 grs de aceite de girasol

70 grs de azúcar
10 grs de levadura en polvo ( Hacendado )... casi un sobre

Ralladura de un limón
Ralladura de una naranja

1 cucharada  de esencia de Azahar ...(Gracias Lupe !!!)... tb os sirve el agua de Azahar

Para decorar:
Fruta escarchada
Almendra en láminas
Azúcar humedecida

Precalentar el horno a 180ªC . Rallamos la naranja y el limon.... solo la cascara .... sin parte blanca !!!

Batimos el huevo , el azúcar , el aceite y  el yogur junto la ralladura y el aroma de Azahar. Incorporamos la harina junto a la levadura previamente tamizada y mezclamos hasta que este bien integrado. Añadir a la masa , fruta en daditos escarchada .... yo solo , le pongo la guinda arriba ya que a mis hijas no les gusta mucho esa frutita ... y siempre se la quitan ....
Repartimos la masa en nuestros moldes , rellenando  3/4 y estos a su vez los introducimos en moldes de flaneras , para conseguir que suban bastantes.
Decoramos , con laminas de almendra , azúcar húmeda y frutitas al gusto....

Horneamos durante 25 minutos  y dejamos enfriar !!!!! vereis que olor a Roscón de Reyes en la cocina ... engañarás a mas de uno.

Ahora si quereis podeis rellenarlos de Nata !!!! 

 de Trufa !!! de Crema !!!....... 

y por si no os veo antes......Feliz Dia de Reyes !!!!