Layer Cake Brownie y Vainilla

Tarta Brownie y Vainilla .....  desde luego que solo por el nombre ya es deliciosa!!!

El bizcocho Brownie es muy usado para la elaboración de tartas fondant, ya que es un bizcocho denso, jugoso y que aguanta muy bien el peso del fondant , incluso para  tartas de varios pisos.
Yo para esta ocasión lo he usado para hacer un Layer Cake de Brownie y Butercream de vainilla.

Esta receta de bizcocho de Brownie , es de las recetas de thermomix, de hecho muy fácil hacerla con ella, aunque si no la tenéis también podéis . La base de este bizcocho esta en los huevos!!! elegimos la cantidad de huevos , dependiendo del tamaño del molde y de lo grande que queráis el bizcocho, y los pesamos ( sin cascara !!!)... después es mismo peso de mantequilla, mismo peso de chocolate, mismo peso de azúcar y mismo peso de harina, levadura y nada mas !!....Fácil eh??? Pues vamos con la receta....

Para el bizcocho: (Yo use un molde de 17x10)

-3 huevos L (180 grs)

-180 grs azucar

-180 grs mantequilla (sin sal)

-180 grs Chocolate Negro Nestle Postret

-180 grs harina ( 120 grs de harina de arroz +60 grs de maizena )

-2 cucharaditas de levadura

Para el buttercream:

-250 grs de mantequilla del tiempo( bien blandita)

-300 grs de azúcar glass/impalpable tamizada

-1 cucharadas de vainilla en pasta( Bourbon de Home Chef)

Precalentamos el horno a 170 C .

Lo primero que  vamos hacer es rallar el chocolate, porquelo rallamos?? bueno , porque rallado es mas fácil derretirlo sin que se nos queme. Colocamos el chocolate en el vaso y trituramos a velocidad 5,7,9. Reservamos y lavamos el vaso.

En un bol pongemos el chocolate y la mantequilla , derrimos en el micro unos 20 segundos, y mezclamos. Si no se ha derretido por completo , le damos unos 5 segundos mas... en seguida estará todo fundido e integrado... os recomiendo no probar esta crema .... produce adicción !!!!!

Pesamos nuestro huevos, sin cascara, que como os he dicho antes nos han pesado 180 grs...
Ponemos en el vaso con mariposa, los huevos y el azúcar, y programamos 5 minutos, T 37, velocidad 5. (Para hacerlo sin thermomix los huevos deberán estar a temperatura ambiente y batirnos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su tamaño).
Al terminar programamos de nuevo 2 minutos , velocidad 3 (sin temperatura) y por el bocal vamos añadiendo la mezcla de chocolate y mantequilla ( que tenemos reservada totalmente fría) .
Para incorporar la harina , hacemos lo mismo , programamos 1 minuto, velocidad 3 ( sin temperatura). Añadimos la harina y levadura que previamente hemos tamizado, cucharada a cucharada durante ese minuto.
Engrasamos nuestro molde y horneamos a170 C unos 50-55 minutos, despenderá de cada horno, pero pasado los 40 primero minutos podéis abrir el horno y con un tester o palillo ir comprobando si esta bien hecho.
Una vez  hecho desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Para la buttercream de vainilla...lo primero es tamizar el azúcar...con las varillas, en vuestra batidora habitual , batimos 1 minuto la mantequilla junto con la vainilla . Añadimos el azúcar y mezclamos, primero a velocidad baja y después a velocidad media alta unos 3 minutos, hasta que el butercream  blanquee.

Cortamos el bizcocho en 4 discos, rellenamos con la buttercream y decoramos al gusto!!!

Yo le doy la bienvenida al Otoño, a ver si llega ya !!! .... que ya tengo ganas ya de sacar las botas y el abrigo!!!

Nota: También podéis usar Chocolate Blanco Nestle Postres.
Brownie de chocolate Blanco !!! Mmmmnnnnn.... que bien suena!!!
Bueno pues ya me contareis que tal os sale.