Empanadillas #singluten #sinlactosa

Ufff vaya mes de Mayo llevo , mucho trabajo, eventos, y una agenda familiar apretada!!!!! #MayoCeliaco !!!!! Antes celebrábamos el "Día del Celiaco" el  27 de Mayo .... pero este año  nos hemos cogido todo el mes!!!! jajaja

Bueno hoy os traigo algo sencillo de preparar "empanadillas".... salen muyyyy ricas , la masa manejable y rápida de hacer !!!! Para esta receta he usado  Farina de Schär , y prácticamente he hecho la misma receta de como hago la pasta fresca...

250 gr de Farina Schär
2 huevos L
5 cucharada de aceite
5 cucharadas de vino blanco o agua
1  huevo para pintar

Relleno:

Al gusto!! yo las hice de atún y huevo.
2 huevos duros
2 latas de atún
4-5 cucharadas de tomate frito

En el vaso de nuestra amasadora ponemos la harina, con el dedo hacemos un pequeño volcán y añadimos los huevos , el aceite y el vino. Con el gancho amasamos aproximadamente 4 minutos, hasta obtener una masa manejable . Cogemos la masa y terminamos de amasar con las manos unos minutos.

Envolvemos en film y dejar reposar la masa aprox. 1 hora. Sobre un tapete de silicona o papel de hornear, estiramos la masa con rodillo, si se os pega  espolvorear con un poco de harina.

Para formar las empanadillas tenéis dos opciones, o utilizar los moldes de empanadillas de Ibili, o como toda la vida un cortador redondo, rellenar y cerrar con un tenedor....

Una vez formadas todas, pincelamos con huevo y las horneamos entre 13-15 minutos a 180ºC.

Nota: Las hice también fritas, quedaron buenas, pero obtuve mejor resultado horneadas.

Hasta pronto!!!!  :)