Muffins de Mascarpone y Chocolate

¿Enamoradღs? Como todos los años en esta fechas, todas nos volvemos locas por preparar postres con un toque romántico!!! En mi casa teniendo 3 niñas , el rosa , el rojo y los corazones son algo que están a la orden del día!!!!  Estos moldecitos los compre el año pasado en IKEA, y hasta ahora ahí estaban ...en el almacén jajaja, así que estaba loca por que llegase San Valentín para usarlos y decorar mi rinconcito de cocina con unos corazones!!!!  Muffins de mascarpone de intenso sabor a chocolate y una textura húmeda y jugosa.

180 gr de harina Schär Mix Dolci-Mix C
3 huevos M
180 gr de azúcar
200 gr de mascarpone
120 gr de mantequilla a Tº ambiente
60 gr de cacao en polvo Valor
2 cucharaditas de levadura
1 cucharadita de pasta de vainilla
1 pz de sal
Gotas de chocolate

Precalentar el horno 180ºC
Tamizar la harina junto al cacao,la levadura y la sal , reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee.
Añadir los huevos uno a uno.No añadir el siguiente hasta que el anterior no este totalmente integrado.
Incorporar la vainilla y el mascarpone, y mezclar.
Añadimos la mezcla de harina y cacao y mezclamos bien hasta tener una mezcla suave y homogénea. Colocamos los moldes elegidos en la bandeja metálica de muffins, y los rellenamos por la mitad ( NO más!!! es preferible quedarse corta!!!).
Decoramos con 7 o 8 gotas de chocolate y horneamos durante 20 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Ideales para comerlos solo, con leche o con una gran bola de helado de vainilla!!!!

Un beso cღrazღnes !!!! Hasta pronto!!!! ....