Crema de Calabaza #singluten

Bienvenido Octubre!!! Y bienvenidas las cremitas de verduras... hoy os traigo una crema de calabaza que hacemos habitualmente en casa sobre todo para cenar. A mis niñas les encanta, con unos picatoste de pan sin gluten ( Asgir) y un chorrito de un buen aceite de oliva ... es una delicia de crema. La receta es del libro de THX, aunque yo le doy mi pequeño toque personal ... los quesitos!! que aportan a la crema una textura cremosa y un sabor espectacular.

800 gr de calabaza

150 gr de cebolla dulce

150 gr de puerro

30 ml de aceite de oliva

200 ml de nata para cocinar

150 ml agua

4 quesitos

150 ml de agua

Sal y pimienta

Picatoste de pan sin gluten ( Esgir Natural)

Perejil picado

Para elaborar la crema he usado la THX, pero podeis hacerla a modo tradicional en una cacerola.
Ponemos en el vaso el aceite, la cebolla y el puerro en trozos, y trituramos 5 segundos, a velocidad 4.
Programamos 10 minutos, temperatura 100ºC y velocidad 2.
Añadimos la calabaza troceada en trocitos e incorporamos el agua, la nata,sal y pimienta. Programamos 30 minutos, temperatura 100ºC  y velocidad 1.
Añadimos los 4 quesitos y trituramos a velocidad 6-7-8 durante 5 minutos. Comprobar que la textura es fina, sino triturar unos minutos más.
Servir en cuencos con unos picatoste de pan, un poco de perejil y un chorrito de aceite de oliva.