Bundt de Yogur 123 #singluten #sinlactosa

Hay bizcochos que son tradicionales, muy fáciles de adaptar a la vida de un celiaco. El bizcocho de yogur o tradicionalmente como le llamaba nuestras madres .... bizcochos 1,2,3, o lo que es lo mismos .... 1 de aceite, 2 de azúcar y 3 de harina. ... (usando como medidor el bote yogurt).
Darle un aroma especial es sencillo ... a limón... a naranja... o mandarina.
Hoy use una mandarina completa con cascara incluida ... esas que tienen la piel muy fina... difíciles de pelar :) .
Aquí os dejo la recetita ... es súper fácil de hacer!!!

1 yogurt natural sin lactosa
1 medida de yogurt de aceite de girasol
2 medidas de yogurt de azúcar blanca
2 medida de yogurt de harina de arroz (en Mercadona la venden)
1 medida de yogurt de Maizena
3 huevos L
1 mandarina con piel fina (revisar que no tenga semillas)
1 sobre levadura química

Precalentamos el horno a 180ºC . Elegimos un molde y  lo engrasamos con spray desmoldante, yo usé el Molde bundt Pine Forest Nordic Ware ... podéis comprarlo aquí. Son tan bonitos!!! Y tan adecuado para el frío que hace !!!!
En un bol mezclamos las harinas con la levadura, y las pasamos por un tamizador, reservamos.
Trituramos la mandarina con piel incluida hasta que esté tipo puré, reservamos.
En vuestra batidora , en mi caso la kitchen Aid , batimos  los huevos con el azúcar hasta que doble su tamaño y hayan  blanqueado.... unos 2-3 minutos a velocidad alta con varillas.
Añadimos  el yogurt y el aceite, y mezclamos a velocidad suave.
Incorporamos la harina poco a poco a velocidad mínima, aumentamos un poco la velocidad hasta que este perfectamente integrada.
Por último incorporamos el puré de mandarina y mezclamos.
Vertemos la masa sobre el molde y horneamos durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que al pincharlo con un palito salga totalmente limpio.
Sacamos el molde del horno y dejamos enfriar sin desmoldar sobre una rejilla durante 10 minutos Pasado los 10 minutitos desmoldamos y dejamos enfriar completamente.
Espolvorear con azúcar glass y 1,2,3 .... LISTO!