Además no hace falta ser muy cocinillas, para conseguir este bollito con ese "greñado" tan peculiar, ni tampoco apuntarse a ningún cursillo de pago ... es súper fácil.
A pesar de que hoy os la he preparado con la Thermomix, es una receta que también podéis hacer sin ella, basta con templar el agua con la levadura y el aceite y amasar a mano o con amasadora.
Además os dejo dos opciones, una pan blanco y la otra un poco rústica. Las fotos de hoy corresponden a la opción B.
Opción A
500 gr de harina Schär Mix B - Mix Pan
400 ml de agua
30 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharada de miel
1 sobre de levadura de panadería o 15 gr de levadura fresca de panadería
Opción B
300 gr de harina Schär Mix B - Mix Pan
200 gr de harina Schär Mix It Rustico
500 ml de agua
30 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharada de miel
1 sobre de levadura de panadería o 15 gr de levadura fresca de panadería
Ponemos en el vaso de la Thermomix el agua, el aceite y la levadura. Programamos 2 minutos, 37ºC y velocidad 2.
Incorporamos la harina (en este caso las dos, Schär Mix B y Mix It Rustico) , la sal y la miel. programamos 5 minutos, velocidad espiga.
Dejamos reposar 30 minutos en el vaso.
Precalentamos el horno a 200ºC ( calor arriba y abajo con ventilador)
Sobre la encimera espolvoreamos un poco de harina Mix B - Mix Pan.
Con la ayuda de una lengua o la pala de la thermomix, colocamos nuestra masa (que ha aumentando de tamaño) sobre la encimera. Con las manos desgasificamos y formamos un rulo. Dividimos con la ayuda de un cuchillo en 12 porciones.
Cada porción la aplastamos con las manos en forma rectangular y enrollamos hasta formar pequeño bollitos (imaginaros... como una super croqueta) sellamos los extremos y los colocamos en nuestra baguetera o bandeja con los pliegues hacia abajo.
Para darle el aspecto de greñado, hay que cortar los bollitos. Hacemos un corte sobre cada bollo de aproximadamente 1 cm de profundidad (sin miedo), con cuchillo muy afilado.
Pincelamos con un buen aceite de oliva, y al horno durante 25 minutos a 200ºC.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Para conservar los... Una vez fríos dejamos fuera los que vayamos a consumir en el día y los otros al congelador!... Podéis congelarlos cortados por la mitad , solo tendréis que ponerlos en la tostadora y listo!! quedan como recién hechos!
La pinta es extraordinaria¡¡¡
ResponderEliminarGracias! Bs
EliminarQué buena pinta. Y no es una receta complicada. Muchas gracias por compartirla.
ResponderEliminarEs super sencilla y fácil de hacer! y lo bueno es que siempre salen igual. Salu2
EliminarQue pinta, extraordinario, sabrías decirme si esta receta funcionaría en la panificadora???
ResponderEliminarSonia , creo que si pero aun no la he practicado. Salu2
EliminarY para mis hijos llevárselos al colegio????
ResponderEliminarLos descongela por la mañana o cómo lo hago. Estarán buenos en el recreo???
Perfecto! Los congelo abiertos y los saco por la mañana , al tostador y al cole. Bs
EliminarSi los metes al tostador no se quedan duros a la hora del recreo???
EliminarNo me han quedado bien, no están mal de sabor, pero duros, apelmazados. Seguro que con media hora de levado es suficiente?
ResponderEliminarHola Alba, lo has hecho tal cual? en la thermomix?
EliminarSi con Thermomix. Me quedó una masa muy pegajosa, muy difícil de trabajar y al hornear quedo con la miga apelmazada, sin exponjosidad. Hice la receta de una sola harina, la Mix B. Tal vez la levadura estaba caducada, no se me ocurre otra cosa.
EliminarLos acabo de hacer ,y son espectaculares!!! Muchísimas gracias por compartir esta receta tan sencilla y rica. Mi hija se pondrá muy feliz cuando los pruebe. Un abrazo y gracias de nuevo ☺️☺️
ResponderEliminarPOr fin algo facil de hacer e ingrdientes faciles de encontrar¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡hare primer intento en panificadora
ResponderEliminargracias¡¡¡¡¡¡
Las bagueteras !! ay!!,no tengo, son necesarias? Gracias
ResponderEliminarHola! He hecho la opción A, sustituyendo el agua por el suero resultante de hacer queso fresco. Bueniiiiiisimos!! Y qué fácil de hacer!! Mil gracias por la receta. A mi hija, que es alérgica al trigo, centeno, cebada y avena, le han encantado! 😘
ResponderEliminarHola
ResponderEliminarSabéis si se pueden guardar envasados al vacio?
El horno no especifica como, arriba y abajo? Con aire? Como?
ResponderEliminarEste ha sido mi primer pan sin gluten que he cocinado y sin duda ha sido el que más me ha gustado de TODOS lo que he probado!!!!! Enhorabuena, riquísimo!!!
ResponderEliminarHola,¿cómo consigues que la masa no se te pegue a las manos cuando la desgasificas? a pesar de haber echado harina la masa es difícil de manejar por pegajosa, ¿quizás untando de aceite las manos?. Gracias, un saludo.
ResponderEliminarHola, cuanto pesa cada pan? A ver si hago la semana que viene la receta
ResponderEliminarHola! Hoy he probado tu receta. La primera vez no me salió nada bien porque al sacar la masa de la Thermomix se me pegó a las manos y acabé echando más harina. Resultado: pan durísimo, incomible.
ResponderEliminarLa segunda, después de seguir leyendo por Internet, utilicé un truquito y me salió genial. No tienen tan buena pinta como los tuyos pero muy parecidos, están genial.
Mi truco ha sido untar las manos en aceite al trabajar la masa. No se pegó nada!!
Llevo haciendo este pan ya meses, yo lo hago con amasadora y lo dejo reposar en horno atemperado durante los mismos 30 minutos. DELICIOSOS. Incluso me han llegado a durar tres días después de descongelar sin ponerse duros. Espectacular.
ResponderEliminarHola! No tengo ventilador en el horno y espero que me salgan bien
ResponderEliminarHola quería dar las gracias por esta receta, la he hecho y a mi hijo le ha gustado más este pan que el que le compraba, dice que este sacia mas.Solo creo que se te paso contarnos un paso que según mi marido q es panadero dice que es importante y es que después de darle la forma a los bollos hay que dejarlos un rato para que suba la masa como cuando se terminó de hacer para que creciera el doble, la próxima vez lo tendré en cuenta, no obstante creo q es lógico que algo se pase después de detallarnos toda la receta tan bien.Muchisimas gracias
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