Como habeis visto en facebook, el pan de hogaza lo he hecho en bolsa de asar y en pyrex (llamado también pan rápido , pan milagro o pan para principiantes ), ambos salen estupendos, por ahora son los que mas fácil me resultan y los que más rápidos se hacen..... y por supuesto esta bueniiisiiimoooossss!!!!!
La harina que más me gusta para la elaboración del pan de hogaza es sin duda la de Schär Mix Pan, cierto que con otra marcas , como Beiker y Proceli , también salen... pero no es lo mismo.
Para un mejor resultado es importante sustituir una parte de esta harina , por una harina rica en proteína , como la harina de garbanzo , arroz integral , harina deTeff, sarraceno, sorgo , amaranto , soja , castañas (come veis el mercado nos da una gran variedad)....
Así que si para hacer pan usamos entre 500-550 gr de harina
Schar Mix B-Pan con 500 ml de agua ... de los 500 gr podemos sustituir entre 50-100 gr de harina por una harina rica en proteína. Hoy he usado Teff , pero podéis usar la que tengas en casa , garbanzo , arroz ...
Etiquetas:
Bizcochos
,
No todo es Dulce
,
Pan sin gluten
