4 huevos.
8 cucharadas de azúcar blanca.
500 grs de queso Mascarpone ( 2 tarrinas ).
Un cafetera de café cargado ( yo uso descafeinado de maquina...)
Cacao en polvo ( Valor o Santa María )
A continuación preparamos la plancha de bizcocho...
NOTA: Los 120 grs de proceli podeis sustituirlos por 90 grs de arroz+30 de maicena
Separamos las claras y las yemas de los 4 huevos.
Mezclamos las yemas con 7 cucharadas de azúcar y batimos con las varillas hasta conseguir una mezcla espumosa y blanquecina. Añadimos poco a poco el Mascarpone , previamente batido, para que no este duro... y mezclamos hasta que este totalmente integrado, reservamos .
Ahora montamos las claras a punto de nieve ( Muyyy bien montadas!! ) con la cucharada de azúcar que aun nos queda.
A la mezcla de huevo y mascarpone vamos añadiendo las claras, suavemente para no perder el volumen... y así hasta que tengamos una crema esponjosa.
Ya solo nos queda hacer el montaje.
Elegimos un molde desmoldable, cuadrado o rectangular, colocamos en la base la mitad del bizcocho hasta cubrir el fondo perfectamente.( si es necesario hacer recortes), empapamos el bizcocho con el café y extendemos una capa generosa de crema,ahora espolvoreamos cacao por encima de la crema. Repetimos...volviendo a poner bizcocho, café y crema....en esta última capa no poner cacao....este lo pondrémos antes de servir para que quede perfecto..
Y listo para degustar el mejor Tiramisú de mundo!!!!
Bueno , eso es , lo que me dicen mis hijas a mi !!!
espectacular
ResponderEliminarImpresionante!!!!! Como todo.lo.que haces!!! Otra receta más pendiente!!!
ResponderEliminarGracias Monica!!!
Eliminarque pinta, una pregunta los huevos crudos?
ResponderEliminargracias
Pilar
Hola!!! si el tiramisú, va con los huevos en crudo, pero existen versiones de esta receta que se elavora sin ellos, aunque la receta original es con los huevos en crudo... te dejo aqui un blog donde los hacen sin ellos....http://cocinandoconmalu.blogspot.com.es/2010/02/tiramisu-sin-huevo.html
EliminarUn saludo
Muchas gracias
EliminarPilar
Y yo me creo lo que dicen tus hijas, si es que se ve la pintaza tan buena que tiene tu tiramisú. Besos
ResponderEliminarSe lo ve delicioso! Anónimo parece que tiene temor a la salmonella, para evitar comer huevos crudos bato los huevos con el azúcar a b.maría para cocerlos un poco y luego le agrego el queso. La receta original es como la has hecho tu. Antes todos comíamos huevos crudos y nos pasaba nada...o sí. Un dolor de panza y no sabíamos el por qué.
ResponderEliminarBesosss
Gracias por tus consejos!!! me parecen siempre fantásticos!!!
EliminarUn beso
Vaya operación bikini que me estás dando. Que no, que no puede ser!! Se supone que todas esas famosillas a las que ahora les a dado por la moda de comer sin gluten para adelgazar, ja!! que me río yo, seguro que no conocen blogs como el tuyo. Se nota que es una delicia, casi puedo saborearlo. Ains... esos tres kilos que me he puesto encima desde que como sin gluten, es que no se me van a ir en la vida.
ResponderEliminarBueno haré operación pareo, pero seguro que esta receta va a caer pronto. Gracias por compartirla.
Gracias Norma hare lo de los huevos como dices
ResponderEliminarPilar
Se ve riquísima! Me encanta el tiramisu Asiq esta no se escapa!
ResponderEliminarBesaZo
Gracias!!!
Eliminaruff me chifla el tiramisú! Aunque tiene demasiada lactosa para mi.
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