Galletas Confetti

Esta claro que me ha dado por las galletas, y además no sencillas, últimamente me ha dado por hacerlas algo mas divertidas!!! Además me encanta tener siempre una lata bien llena de galletas !!!

En esta ocasión las he hecho con "mini lacasitos blancos".Cuando los vi en seguida se me ocurrieron mil formas de usarlos!!! , pero como tenia ganas de hacer galletitas , recordé haber visto unas en un blog , que hacia algo parecido con los lacasitos de chocolate... 

 

80 grs de harina de arroz
60 grs de maicena
60 grs de almidón agrio de yuca 
100 grs de mantequilla blandita
1 huevo L ( temperatura ambiente )
100 grs de azúcar blanca
1 cucharadita de pasta de Vainilla
1 cucharadita de levadura de repostería
100 grs de "Mini Lacasitos Blancoas"
1/2 cucharadita de sal


Precalentamos el horno a 180ºC.
Tamizamos las harinas y levadura , reservamos.
En nuestra batidora habitual ( con la pala ), ponemos el azúcar y la mantequilla  , batimos hasta obtener un cremita homogénea.
Añadimos el huevo ligeramente batido, y mezclamos hasta que este totalmente integrado.
Añadimos la esencia de vainilla , la sal y las harinas tamizadas. Mezclamos hasta obtener una pasta .
Ahora vamos añadir los lacasitos , y para ello los vamos a romper un poco.Como su interior es blanco , no le dará color a la galleta, pero si le dará un intenso sabor a chocolate blanco, además de un colorido tipo confetti.

Para romper los lacasitos ( no se trata de hacerlos puré !!! ), los ponemos en un mortero y rompemos ligeramente. También podéis ponerlos en una bolsa cerrada y con el rodillo aplastarlos un poco (con que cada lacasito se rompa en 2 o 3 trocitos, será suficiente ).

Añadimos los lacasitos roto a la masa de galletas y mezclamos.

Con una cucharita de postre, vamos poniendo pequeñas porciones sobre una bandeja,  la cual previamente le hemos puesto papel de hornear. 
Horneamos las galletas a 180ªC, (arriba y abajo, sin ventilador) durante 9-10 minutos  ( no mas! ) .
Sacamos las galletas , y dejamos reposar 5 minutos en la bandeja, después colocamos en una rejilla para que enfríen por completo .

 Para conservar las galletas...como siempre...una buena lata que cierro hermético... y os duraran semanas!!!

Hasta pronto!!!!