Banana Bundt Cake #glutenfree

Que hacer con esos plátanos maduros que ya no quiere nadie...!!! Pues un bizcocho!
3 plátanos  hacen que tu bizcocho tenga un sabor y una textura espectacular !! Sorprenderá a mas de uno!!
Hoy lo preparamos en un molde bundt, donde los bizcochos salen espectaculares, como sugerencia también podéis añadirle trocitos de chocolate o bien cubrirlo con cobertura de chocolate.

3 plátanos muy maduros
260 gr harina de arroz
110 gr maicena
200 gr de mantequilla derretida
220 gr de azúcar
2 huevos L
250 gr de yogur líquido o buttermilk
1 sobre de levadura de repostería
1 cucharadita de pasta de vainilla
1/2 cucharadita de sal

Precalentar el horno a 170ºC, calor arriba y abajo (sin ventilador).
Tamizar las harinas, la levadura y la sal. Reservar.
Machacar los plátanos con un tenedor hasta conseguir una textura de puré. Reservar
En nuestra batidora, usando las varillas, batir el azúcar , la vainilla y la mantequilla.
Incorporar los huevos, uno a uno, ( no añadimos otro hasta que el anterior este completamente integrado).
Añadimos el puré de plátano y mezclamos.
Con la batidora a velocidad mínima incorporar la harina y el yogur , alternado. Primero 1/2 de harina , 1/2 de la leche ....hasta terminar con la harina. Aumentar un poco la velocidad y mezclar bien.

Engrasar el molde Bundt , con spray desmoldante.
Verter la crema, y dar unos golpecitos contra la encimera.
Hornear durante 55 minutos a 170ºC .
Una vez horneado dejamos enfriar "SIN "desmoldar durante 10 minutos sobre una rejilla.
Desmoldar y dejar enfriar por completo!!!

Hasta pronto!!!!