Cookie XL con Lacasitos Chocolate Blanco

Bienvenido Septiembre!!!!

Después de un verano intenso llega la rutina!!! Sepetiembre, uniformes,libros ... COLEGIO!!!!, y como no, las ganas de empezar de nuevo con el Blog y ofreceros alternativas, adaptaciones y recetas para poder hacer vuestros dulces, panes y platos "sin gluten"....
Septiembre nos trae una novedad, los nuevos Lacasitos ... Lacasitos de Chocolate Blanco!!! ... vaya un "no parar de comer"!!!! si los Lacasitos estaban buenos , los blancos están de muerte!!!
Hoy hemos preparado una súper galleta!!! súper por tamaño, y super porque tardan "súper" poco en comérsela ...
La preparación es facilísima, es como hacer una masa de galletas y elegir un molde para hacerla XL.

150 gr de harina Schär Dolci Mix C
50 gr de almendra molida
1 huevo L
100 gr mantequilla sin sal (Tº ambiente)
75 gr de azúcar blanca
75 gr de azúcar moreno
2 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de pasta de vainilla
120 gr de Lacasitos de Chocolate Blanco

Precalentamos el horno a 180ºC.
En un bol mezclamos la harina, la levadura, el cacao en polvo y la almendra molida y reservamos.
En otro bol grande apto para micro derretimos la mantequilla en el microondas evitando que se caliente mucho. Añadimos el azúcar (blanca y morena)y mezclamos.
Incorporamos el huevo ligeramente batido y mezclamos.
Añadimos la vainilla y mezclamos bien.
Por ultimo incorporamos la mezcla de harina ( que contenía la harina Schär,  la almendra, el cacao y la levadura), y mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.
Le incorporamos la mitad de los Lacasitos y mezclamos.
Colocamos la masa en  un molde engrasado, y decoramos con el resto de los Lacasitos.
Horneamos unos 30-40 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla y a disfrutar!!!