Pan de Molde sin Gluten

Navegando por internet di con este blog  "cocinando con Kisa" , que divide sus recetas según la maquina que use : Thermomix , KidchenAid ,Chef of Matic , Forma Tradicional Y Horno turbo Convención. Curioso verdad? 

Que hoy quieres usar tu Kidchen Aid....pues nada entras en la sección de Kidchen Aid y ahí eliges ....... En el apartado pan elaborados con la KidchenAid , encontrareis un montón de recetas de todo tipos de panes ... hay para todos los gusto .... incluso para mi  ... Tiene una receta de Pan de Molde sin Gluten .... ! QUE BIEN ¡ ..... 
la receta esta tal cual, excepto algún pequeño cambio.

Ingredientes:

375 ml de leche tibia 

2 huevos XL

25 grs de mantequilla sin sal ( Tº Ambiente )

5 grs de zumo de limón

25 grs de levadura de panadería ( Levital )

2 cucharadas de miel de caña

350grs de harina  panificable (Beiker)
50 grs de harina  trigo sarraceno

100grs de harina de arroz sin gluten (Nomen)

Un poquito de sal

Una cucharadita de Goma Xantana

Preparación: 
-Podemos la leche tibia, la levadura desmenuzada, y la miel , dejamos reposar unos minutos.
-Añadimos el zumo de limón, los huevos un poco batidos, las harinas tamizadas y mezcladas, la sal y la mantequilla en pomada . 
-Amasamos a velocidad 2 unos minutos, subimos la velocidad y mezclamos unos 3 minutos.
-Añadimos la masa al molde previamente engrasado .
-Dejamos levar durante 30 minutos en el horno con un vaso de agua caliente ,  cuando este casi al borde  no más pues sino se desvordará horneamos. Yo he usado un molde especial de pan de molde, que son esos que tienen tapa y se hornean totalmente herméticos.....
A 200º con calor arriba y abajo y con aire  metemos el molde, sin precalentar y lo horneamos durante 30 minutos . 

Un truco que hacen en La cocina de kisa es coger un paño de cocina mojado en agua y estrujado  y cuando sacamos el pan del molde del horno lo envolvemos en el paño y lo dejo enfriar y cuando este templado lo quitamos , así  la corteza no se nos quedará dura . Si quereis la cortecita durita ...pues saltaros este paso!!

Recién hecho esta buenísimos....para los demás días , calentito en el tostador ....MMMNNN!!!