Bundt de Chocolate ....para ❤ San Valentín ❤

Desde que empecé a usar el buttermilk para los bizcochos , me encanta hacer este tipo de bundt.
Los Bundt Cake son unos bizcochos de masa batida horneados en moldes  , que tienen la característica de tener un orificio en el centro, y hace que se horneen de maravilla . Además los moldes tienen una especie de reviele que hace que no necesiten nada de decoración , un poco de azúcar glass y quedan perfectos!!! Yo para esta ocasión y aprovechando que dentro de poco es  ❤ San Valentín ❤ , lo he cubierto con una capa de chocolate rosa !!!

Los ingredientes , sencillos de encontrar, si no tenéis buttermilk  , acordaros que podéis hacerlo vosotros mismos...mezclando 240 ml de leche  entera o desnatada con 15 ml de limón .... y deja reposar unos 10 minutos.

Como vengo haciendo ultimamente , lo primero es preparar y pesar todos los ingredientes, parece una tontería , pero de esta forma no se te olvida nada y la preparación es mucho más fácil.

Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente .

360 grs de harina (260 grs harina de arroz y 100 grs de maicena )
250 grs de mantequilla muy blandita
200 grs de azúcar granulada
200 grs de chocolate con leche (Tableta )
240 ml de buttermilk
120 ml de agua hirviendo
50 grs de cacao en polvo
4 huevos (importante que estén del tiempo )
1 sobre de levadura
1/4 de sal
Para decorar:
1 tableta de chocolate Blanco Nestle
Colorante rosa ( Americolor )

Lo primero es precalentar el horno a 170 ºC.

Llevar el agua al punto de ebullición  y añadir el cacao en polvo, mezclar enérgicamente hasta que este totalmente integrado. Derretimos el chocolate con leche , en el micro ...y lo agregamos  al cacao .Mezclamos y reservamos .

En un bol añadimos las harinas, la levadura y sal. Tamizamos y reservamos .

En nuestra batidora habitual , mezclamos el azúcar con la mantequilla unos 2 minutos , hasta conseguir una crema , añadimos los huevos uno a uno , y ligeramente batidos, no echamos el siguiente hasta que el anterior no este totalmente integrado.

Añadimos la crema de cacao que teníamos reservada y mezclamos.

A velocidad 2, y sin dejar de mezclar , incorporamos 1/3 de la harina + 1/3 del buttermilk....mezclamos ,otro 1/3 de harina y 1/3 de butermilk y así hasta mezclarlo todo.

Preparamos nuestro molde , a poder tipo bundt, ya sabéis con orificio central!!!

Engrasamos y horneamos 50 minutos a 170ªC...

Transcurrido ese tiempo lo sacamos del horno y lo dejamos reposar unos 10 minutos antes de desmoldar..

Una vez pasado los 10 minutitos desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Para preparar la cobertura de chocolate , bien fácil , derretimos una tableta de Nestle Postre Blanco , en el micro , hacerlo de poquito a poquito que si no se os puede quemar.

Añadimos al chocolate unas gotas de colorante rosa ( o del color que más os guste!!!) y mezclamos...listo para cubrir lel bundt!!!

• Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.
• El azúcar siempre será granulada, nunca azúcar glass.
• El azúcar y la mantequilla se batirán durante uno minutos , hasta que la mantequilla blanquea y aumenta su volumen.
• Los huevos , siempre a temperatura ambiente , se incorporará uno a uno y ligeramente batidos.
• La harina , sal y levadura ...siempre tamizadas.
• La incorporación de los sólidos y líquidos , será alternando, harina, buttermilk, harina, buttermilk ...hasta terminar.... mas o menos entre 2-3 tandas.
• Hornear a 170-180 ªC , horno arriba y abajo ( sin ventilador ) , y sobre la rejilla , NUNCA en la bandeja !!!!
• Una vez que lo saquemos del horno , NO DESMOLDAMOS , dejamos enfriar el molde sobre una rejilla unos 10 minutos.

Os dejo aqui estas Fuentes ideales para estos días !!!....

Animaros hacerlo pues esta realmente buenoooo!!!