Mini Bundt de Naranja #singluten

Ya hace un mes que recibí el email de Silvia ( Trotamundos ) , de Food and Cook , casi no podía creer lo que en ese momento estaba leyendo ..... y tuve que leerlo dos veces , para comprobar que no era un error !!!! Silvia y Beatriz de Tu Eres el Chef ,  me proponía participar en su Calendario de Adviento 2013, que organiza Whole Kitchen .......A mi???
Os podéis imaginar la cara que puse, los nervios que me entraron y la emoción que sentí , el saber que mi pequeño rinconcito de cocina "sin gluten"  iba estar el 15 de Diciembre en el Calendario de Adviento de Whole Kitchen. Menuda ilusión , así que desde aquí, mil gracias!!!!!!!

Para un día como hoy, he querido preparar unos Mini Bundt con glaseado de naranja, y darle un toque de color!!! propio de estas fechas.....sin duda unos bizcochitos muy Navideños!!!! 

230 grs de harina sin gluten ( 160 grs de harina de arroz + 70 grs de maicena )

120 ml de buttermilk

200 grs de azúcar

120 gr de mantequilla sin sal

2 huevos

Esencia de naranja (o ralladura de una naranja)

15 grs de levadura de repostería (sin gluten)

1 pz de sal

Colorante rojo y verde ( Sugarflair  Red Extra y Mint Green ) y 1/2 cucharadita de cacao en polvo

Glaseado de Naranja

el zumo de media naranja 

250 grs de azúcar glasse

*todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente

Precalentar el horno a 170ªC, calor arriba y abajo (sin ventilador )

Tamizar la harina, la levadura y la sal. Reservar.

En la kitchen Aid, con la pala mezclamos el azúcar y la mantequilla durante 5 minutos , primero a velocidad media y después alta.

Añadimos la esencia o la ralladura, y mezclamos.

Añadimos los huevos , de uno en uno , no incorporamos el siguiente hasta que este completamente integrado el anterior.

Con la maquina funcionando a velocidad baja, vamos a ir añadiendo la harina y el buttermilk alternándolos, ponemos 1/3 de la harina, mezclamos , 1/2 de butermilk, 1/3 de harina mezclamos el ultimo 1/2 de butermilk.....hasta terminar con el ultimo tercio de harina.Mezclamos unos minutos hasta que este totalmente integrado.

Para darle esos colores tan navideños , lo primero que hacemos es dividir la masa en tres bol, a  uno no le pondremos ningún colorante, a los otros dos , el rojo a uno y el verde a otro , arriba os he puesto el color del rojo y el verde que he usado para conseguir estos colores tan vivos y navideños . A la mezcla roja le añadí media cucharadita de cacao en polvo valor,  para darle mas intensidad.

Engrasamos nuestro molde ( Molde Bundt Bundlette  lo compre aqui) y repartimos nuestra masa , yo lo he separado por colores , pero podéis hacerlos mezclandolos que seguro que queda precioso!!!

Horneamos durante 20-25 minutos. 

Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde sin desmoldar unos 10 minutos.

Pasado ese tiempo dejamos enfriar completamente.

Preparamos el glaseado de naranja,  en vuestro batidor habitual mezclamos 250 de azúcar glasee con el zumo de naranja...hasta que blanquee !!

 Ya por último solo queda presentarlos, con la decoración que mas os guste, recordar que podéis darle el aroma que mas os guste, y cambiar la naranja por el limón...o por almendra... o por....???

Darles las gracias de nuevo a Silvia 

...y desearos a todos .....

Felices Fiestas .... sin gluten!!!  :)