Tarta de Guayaba

Como muchas veces ... cuando hago una receta nueva hasta yo me sorprendo !!!!

Esta tartita fue para un encargo , me pidieron si podía ser con mermelada de guayaba , así que como tenia un par de tarros.... Rellene la tarta de swiss Meringue Buttercream sabor a guayaba y mermelada de guayaba para potenciar mas el sabor !!!

Bizcocho con almendra:
3 huevos XL
150 grs de harina de arroz
50 grs de maicena
50 grs de almendra molida
200 grs de nata fresca ( Mercadona )
100 grs de mantequilla batida
150 grs de azúcar
 1 pellizco de sal
Un sobre de levadura + 1/2 cucharadita de bicarbonato
Esencia de vainilla
Mezclamos las harinas , levadura , sal y reservamos .
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen .
Añadimos y batimos la mantequilla y la nata .
Añadimos la esencia
y por ultimo incorporamos las harinas y mezclamos .
Horneamos a 180ºC 40 minutos

Swiss Meringue Buttercream de Guayaba
Preparar una Swiss Merengue Buttercream , una vez preparada le añadimos 100 grs de mermelada pura de guayaba y mezclamos a velocidad máxima . El sabor espectacular ..... inevitablemente no pude controlarme  ... Que RICA!!!!!!

Montaje de la tarta
Dividimos el bizcocho en tres ......y en cada capa ponemos un capa de mermelada y otra capa generosa de buttercream ;

Cubrimos todo el bizcocho con la buttercream y forramos con fondant....
El día anterior hice unas Rosas de Pasta de flores .

Las rosas y algun detallito más , hacen siempre que una tarta sea  muyyy elegante !!!!!

Os recomiendo estos sabores para un relleno ... porque de verdad ...

os va a SORPRENDER !!!!!