Swiss Meringue Buttercream

Mi crema preferida o yo diría mi súper crema!!!!!! Es ideal para los cupcakes , para rellenos de tarta y también como cobertura !!!!!! La reina de las cremas !!!!
El swiss Meringue Butterceam es una mezcla entre merenge y buttercream , esta buenisima pues ni es tan empalagosa con el merengue ni tan pesada com el buttercream. Es facil de hacer y solo tenemos que recordar 3 numeros 1 ,2 ,y 3. 
Ingredientes:
100 gra de claras de huevo ( Mercadona)
200 grs azucar glass
300 matequilla  sin sal Tº ambiente
una cucharada de esencia de vainilla
1/4 cremor tártaro
Preparación:
-Primero en un bol ponemos las claras y el azúcar . lo ponemos al baño María a temperatura suave y mezclamos continuamente con una varillas hasta que el azúcar no se note , e¡os quedará una cremita blanca y además notaréis que esta crema calentita.

-Ponéis la mezcla en un cuenco metálico enfriado previamente en la nevera y montáis las claras con el cremor tártaro a velocidad máxima unos 8 minutos, hasta que el merengue este brillante y con picos.

-Ahora nos aseguramos que el merengue no este caliente y añadimos la mantequilla trocito a trocito a velocidad suave...veréis que la crema tiene un aspecto raro ,como cortada pero no os preocupéis!! Cuando esté toda la mantequilla aumentar la velocidad al máximo y la crema tomara una consistencia cremosa y suave.

-Añadimos una cucharada de esencia de vainilla ( y colorante si querís ) y listo dejar media horita en la nevera para que coja consistencia.

Otros sabores : una vez hechos todos estos pasos podéis dar otros sabores a la crema
Chocolate negro : Añadir 100 grs de chocolate derretido , pero no caliente !!!
Nocilla: Añadir dos cucharadas de Nocilla

Fresa : Añadir esencia de fresa, una cucharada de mermelada de fresa y un poco de colorante rosa.

Chocolate blanco : 100 grs de chocolate blanco derretido pero no caliente.
Dulce de leche : añadir 3 cucharadas de dulce de leche.