Llueve???

Llueve???? Pues siii y bastante!!!!!

Así que toca quedarse en casita .....hacer galletas...
Hoy de colores!!!!

Supongo que ya las habréis visto en el otros Blog , yo os voy a recomendar el que mas me gusta.. "Mensaje en una Galleta"

Ahí encontrareis galletas de mil y una formas , de todos los colores , por capas , de arcoiris....... y  trucos para hornear galletas teñidas y que no pierdan color!!!

Ingredientes:

100 grs de harina de arroz

100 grs de almidón agrio de mandioca ( YoKi )

100 grs de maicena

100 grs de almendra molida 

80 grs de azucar glass

125 grs de mantequilla ( sin sal y del tiempo )

1 huevo pequeño

1  cucharadita de esencia vainilla

1/4 de Goma Xantana

1/4 cucharaditas de sal

colorante

Preparación:( Kitchen Aid )
De los tres accesorios, que trae la kitchen usaremos la pala .
Batimos la mantequilla durante un minuto , incorporamos la azúcar y mezclamos a velocidad baja al principio, y una vez que la mantequilla se integre aumentaremos la velocidad a 3,  batimos hasta que la mantequilla blanquee y aumente ligeramente su volumen.Añadimos el huevo y mezclamos a velocidad 3 hasta que esto totalmente integrado.

 Ahora añadimos  la esencia de vainilla yla sal .

 En un bol tamizamos las harinas  y goma xantana , y comenzados a incorporarla a velocidad 1, cucharada a cucharada . Sacamos la masa de nuestra batidora y amasamos un ratito con las manos.

 Formamos una bola , envolvemos en film  y dejamos reposar media horita en la nevera , de mientras despejamos la cocina y preparamos los colorantes, rodillo y tapete.

Tomamos la masa y la dividimos en porciones segun el nº de colores que vayamos a usar.Teñimos las masas sin miedo...queda super llamativas!!!

Una vez teñida la masa , con la ayuda de un rodillo las estiramos entre dos papeles de hornear...el grosor debe ser entre 5 y 6 mm .
Guardamos en la nevera un minimo de 3 horas.
Aunque yo siempre preparo la masa el dia anterior y las dejo todaaa la noche en la nevera.

A la hora de cortar las galletas nos sera súper fácil , pues estarán súper druidas y los cortes serán perfectos.
Una vez cortadas y colocadas en la bandeja volvemos a enfriarlas !!! unos 15 minutitos en la nevera .
Ahora viene la parte mas difícil, que seria hornearlas sin que pierda color.... las chicas de "Mensaje en una Galleta " lo hacen genial!!!!...
Como hornear galletas de colores.Por Mensaje en una Galleta

El doble horneado consiste en precalentar el horno a 180ºC , horneamos las galletas 6-7 minutos y antes de que empiecen a dorarse las sacamos. Ahora apagamos el horno y esperamos 5 minutos. Con el horno apagado volvemos a poner las galletas dentro , durante 20 minutos, y con el calor que queda se termina de hacer.... sin perder ese color tan llamativo.

Una vez horneadas con "el doble horneado" dejamos enfriar unas 2 horas.

Ya están listas para decorar!!!!...o no!!