Pan Blanco .... con Harinas Naturales

No hace mucho descubrí un blog que comparte recetas "GlutenFree", entre ellas me llamo la atención una receta de pan , sin mix de harinas comerciales, solo usa harinas naturales como el arroz, maicena, harina de patata...

Este ha sido el resultado .... un pan muy tierno!! La recetilla esta sacada de aquí, a mi no me quedo tan bonito ... pero ya se andará. Eso si el sabor es buenísimo!!!!

130 gr de harina de arroz integral
130 gr de almidón de agrio de yuca
130 gr de maizena
20 gr de almidón de patata
240 ml de agua templada
60 gr de mantequilla (pomada)
30 gr de leche en polvo
2 huevos M
1 cucharadita de vinagre
1 sobre de levadura seca
1/2 cucharadita de sal
1/2 goma Xantana

En nuestra amasadora , con pala, añadimos todos los ingredientes empezando por los líquidos y terminando con las harinas. Mezclamos durante 5 minutos. La mezcla será muy densa pero muy cremosa. En un molde tipo plum-cake , previamente engrasado, vertemos la masa y dejamos levar aproximadamente una hora o hasta que la masa llegue hasta el filo del molde.
Precalentamos el horno a 200ºC.
Horneamos 40 minutos , pasado 20 minutos bajamos el horno a 180ºC.
Una vez finalizado el horneado,apagamos temperatura y abrimos la puerta de horno , pasado 5 minutos sacamos el pan y desmoldamos sobre una rejilla.