Vainilla Bundt Cake ... ( Gluten Free )

De todos los Bundt que existen , creo que este es el clásico , Vainilla Bundt Cake , con ingredientes sencillos y básicos , excepto el buttermilk , que no en todos  los supermercados está , ya que se trata de una leche agria , que se usa para panes y bizcochos en recetas inglesas.Yo normalmente la consigo en el Lild ( aunque no en todos hay) o en los supermercados ingleses Island.

Pero ya sabéis que es fácil hacer lo casero... mezclando 250 ml de leche  entera o desnatada con 15 ml de limón .... y dejar reposar unos 10 minutos.

Siguiendo los consejos que os puse en mi anterior Bundt, vamos con la receta ...

290 grs de harina ( 190 grs de harina de arroz + 100 grs de maicena )

250 grs de azúcar

4 huevos

180 grs de mantequilla

250 grs de buttermilk

1 sobre de levadura repostería

2 cucharadas ( tablespoon ) de Vainilla Bourbon en pasta o esencia de vainilla

1 pizca sal

Precalentar el horno a 180 ºC.
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente .

En un bol añadimos las harinas, la levadura y sal. Tamizamos y reservamos .

Batimos  el azúcar con la mantequilla unos 2 minutos , hasta conseguir una crema , añadimos los huevos uno a uno , y ligeramente batidos, no echamos el siguiente hasta que el anterior no este totalmente integrado.

A velocidad 2, y sin dejar de mezclar , incorporamos 1/3 de la harina + 1/3 del buttermilk....alternando  hasta mezclarlo todo.

Preparamos nuestro molde bundt, engrasamos y volcamos la masa ,  y damos unos golpecitos contra la encimera , para que la masa entre en todos los orificios y horneamos 40 minutos a 180ªC...

Transcurrido ese tiempo lo sacamos del horno y lo dejamos reposar unos 10 minutos antes de desmoldar.

Una vez pasado los 10 minutos desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.