Muffins de Batata y Nueces

Nuestra primera receta del 2012, Muffins sin gluten de Batata y Nueces !!! MMmmmnnn deliciosos, el bizcocho os quedará húmedo y esponjoso , podéis también ponerle piñones o almendras Añadirles pepitas de chocolate o decorarlos con chocolate de cobertura.

Nadie diría que por el aspecto que tienen estos Muffins  sean sin gluten!!!!!

 

Ingredientes

150 grs azúcar

100 grs mantequilla 

300 grs batata asada

3 huevos

150 ml de Nata

150 grs harina de Arroz

100 grs de Maicena

1 sobre de levadura

1/4 de canela

80 grs de nueces

Preparación

Precaliente el horno 180ªC.

Bata bien la azúcar, mantequilla y la batata asada hasta que esté suave. Agregue los huevos y mezcle . Tamice las  harinas, canela y la levadura . Agregue a la mezcla anterior alternando con nata, mezcle bien pero no bata demasiado.Incorpore las nueces picadas, y reserve algunas para decorar.

                               

Vierta  en los moldecitos  y decore con nueces y azucar.
Hornee por 25 a 30 minutos.